做茄子總會有一個小小的問題，那就是味道的問題，因為茄子需要用油多，做起來才很好吃哦！所以今天我們就來做一款茄子的家常做法，它就是肉末茄子。肉末更加具有吸油效果，搭配茄子會更适合，而且吃起來嫩滑爽口，無論拌飯吃，當菜吃都是非常過瘾的。
尤其茄子那口感搭配肉末的香味，越吃越解饞，越吃越過瘾哦！這款肉末茄子也可以稱得上是家常菜中的佼佼者，每一口都特别過瘾解饞了。今天就跟我一起來感受一下吧。肯定讓你非常喜歡！
家常肉末茄子做法，湯汁拌米飯，兒子連吃2碗不夠，又香又下飯！最重要的做法非常簡單，大人孩子都愛吃，而且也更下飯。趕緊來做一下吧！
【肉末茄子】
制作配料：茄子、肉末、生抽、老抽、大蒜、大蔥、生姜、澱粉、小米辣、白糖、蚝油、鹽、雞精、
制作方法：
1、準備好所需食材；
2、茄子洗淨去皮切成小段，大蒜切成片、小米辣切成小段，大蔥切成蔥花備用；
3、切好的茄子上鍋蒸3分鐘左右；
4、取一個碗放入一勺澱粉、一勺生抽、一勺老抽、少許白糖倒入适量的水攪拌均勻備用；
5、鍋裡倒入适量的植物油，油熱後放入大蒜片和生姜片爆香，再倒入肉末翻炒；
6、翻炒時放入蚝油、生抽、鹽、炒至肉末變色，再放入小米辣繼續翻炒；再倒入茄子翻炒；
7、茄子翻炒均勻後，倒入水澱粉勾芡即可出鍋；出鍋後撒入蔥花即可食用，茄子這樣做特下飯！
我是二姐，一個愛做美食的妹子！歡迎點贊關注！
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