牛奶的危害因素?，下面我們就來說一說關于牛奶的危害因素?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛奶的危害因素

形成異常乳的原因是錯綜複雜的，而且受牧場奶牛、環境、檢測條件等的影響比較大，所以往往很難找到一個明确的形成原因，在這裡我給大家介紹幾種常見的異常乳形成原因，供大家參考。第一類：低酸度酒精陽性乳這是我們比較常見而且處理起來也是比較棘手的一種，因為它的形成機理目前尚不明确，但最主要的還是與應激有關。奶牛在受到應激因素的刺激時，機體激素水平改變、代謝機能出現紊亂、泌乳機能下降，從而導緻牛奶穩定的膠體系統遭到破壞。常見的應激因素包括：氣溫的急驟變化（主要是熱應激和大風）、泌乳期的異常分布（集中産犢、有嚴重繁殖問題的牧場）、驚吓、頻繁變換飼料等因素。造成酒精陽性乳的營養因素主要有：第一種：日糧總量不足或過高，精飼料喂量過大，飼料發黴、變質，尤其是青貯飼料品質差，導緻奶牛食欲下降或引起腹瀉等胃腸疾病；第二種：長期維生素、多種微量元素缺乏；長期飼喂低鈉飼料；鈣磷比例失調，日糧中鈣量過高。第三種是内分泌失調，通常是指奶牛在發情期、妊娠後期或注射雌激素時，由于雌激素的作用，會使子宮、乳腺的毛細血管的通透性改變，乳汁中鈣、鈉等離子平衡遭到破壞。這一類多見于在采用同期發情的牧場。第四種：加工貯運因素。因運輸不當、制冷罐故障、制冷設備設計容量遠遠大于實際産奶量等原因導緻牛奶凍結，乳中一部分酪蛋白變性，在進行解凍等處理時，受溫度和時間的影響，酸度相應升高，以至産生酒精陽性乳。其他因素，如奶牛患一些疾病後，乳汁的合成機能紊亂，加上環境條件、飼料條件的改變，極易産生酒精陽性乳。這些疾病主要有：隐性乳房炎、肝髒機能障礙、酮病、骨軟症；鈣磷代謝紊亂；繁殖疾病、胃腸疾病等。荷斯坦奶牛乳脂率與乳蛋白率正常的脂蛋比應該是1.12-1.13，但是由于我國粗飼料質量偏差，屬于高精料型日糧結構，所以脂蛋比略高于此，一般在1.2-1.3左右，這要具體看牧場的日糧類型和結構。如果超出此範圍，說明牧場的日糧類型較差或日糧結構不合理，需要進行調整。下面看幾種在不同泌乳階段脂蛋比異常所反映的牧場管理問題：脂蛋比<1.12，反映瘤胃功能異常，精料比例大有關系；脂蛋比>1.4反映日糧蛋白不足或瘤胃降解蛋白不足；産後100天内脂蛋比>1.4可能是幹奶期日糧不合理，膘情差；産後120天以内脂蛋比>1.4則意味着日糧中精料多，缺乏優質粗纖維飼料；若泌乳早期乳脂率較高，則意味着奶牛存在能量負平衡，在快速利用體脂，重點監控奶牛是否發生酮病。另外還有一種情況是脂蛋差如果小于0.4，說明牛群中有10%的牛發生了瘤胃酸中毒。差值越小酸中毒牛的比例越大，嚴重的還會出現負數，就是乳蛋白率大于乳脂率的現象，提示牧場有全群發生瘤胃酸中毒的風險，這種情況必須引起高度重視。關于乳脂率低的問題：乳脂率的高低主要取決于瘤胃分解纖維産生乙酸的量，乙酸代謝最終轉化成乳脂。所以出現乳脂率偏低的情況重點要考慮奶牛攝入粗纖維的總量和纖維消化率。造成乳脂率低的主要原因：日糧總量不足、幹物質采食量低和瘤胃健康狀況是影響奶牛粗纖維攝入量的主要因素；影響纖維消化率的主要因素是纖維質量、纖維長度和瘤胃功能；纖維太長或太短都會影響其消化率。關于乳蛋白低的問題：影響乳蛋白率的主要因素是遺傳和瘤胃微生物蛋白産量（MCP）。遺傳因素主要受母牛和種公牛的影響。那麼影響瘤胃微生物蛋白産量（MCP）的主要因素有哪些呢？主要是瘤胃健康狀況、日糧中蛋白水平特别是限制性氨基酸（主要是賴氨酸和蛋氨酸）、日糧能量水平和幹物質采食量。影響奶牛瘤胃健康狀況主要是由于疾病、酸中毒、使用抗生素、營養不足或不平衡造成，還有就是如果添加脂肪不當也會影響幹物質采食量和瘤胃微生物活力；另一種情況是：日糧中蛋白總量不足或缺乏必需氨基酸、缺乏能量、還有可能是蛋白過量；缺乏能量可能是目前影響蛋白産量的主要因素。另外幹物質采食量會同時影響上述三個因素。,