快過年了，我們大家都還是忙碌着，忙完年前最後一點收尾的工作，當然忙碌的心情帶點愉快，因為一天天地數着日子，快要過年了。今天去菜場買了一根筒骨，回家打算發一點木耳和香菇一起炖，現在的筒骨價格跟肉差不多，甚至還要貴呢，誰叫咱們都喜歡啃“硬骨頭”呢？
今天肉鋪的男孩子是個新手，我請他幫我把筒骨切開一下，他給我用大刀斬了三段，回到家找來找去沒看到那根長長的可以吸骨髓的筒骨，看來疱丁解牛，真是需要長時間的實踐鍛煉的。
閑話少說，用筒骨炖木耳，是一道既簡單又好吃的菜，除了筒骨也可以用蹄髈，整雞、整鴨，過年了嘛，端上來一大盤一大鍋的，看上去又熱鬧又喜慶，讓家人都能放開肚子吃。
我這一盤裡是兩塊筒骨，最後沒忍住，第三塊也拿出來吃了，一餐一家人把一根筒骨全吃完了，因為肉不多，但是味道卻很好吃，唯一可惜的是沒吸到骨髓。
今天用的是高壓鍋煮，我覺得高壓鍋是煮筒骨最好的器材，一會兒就焖軟了，當然有時間的話，可以用鑄鐵鍋慢慢炖上幾個小時，可咱們不都忙着上班嗎？用高壓鍋半小時就能做出一道美味來，大家可以試試哦，過年可以用木耳香菇炖個全雞全鴨呢。
【木耳香菇炖筒骨】
主料：筒骨一根600克，木耳一把，幹香菇一把
輔料：蒜4瓣，姜1小塊，桂皮1片，八角1粒，鹽适量，醬油30克，老抽5克，料酒50克
做法：步驟1、筒骨請店家幫忙斬件，因為家裡的刀實在不适合斬筒骨。
步驟2、放在冷水裡，加兩大勺料酒，加幾片姜去腥。
步驟3、一起煮開5分鐘後關火，把筒骨清洗幹淨
步驟4、把筒骨放在高壓鍋裡，放入蒜瓣，八角，桂皮
步驟5、加入泡發以後洗淨的香菇和木耳，木耳如果大朵可以撕小一點，香菇的柄剪去不用
步驟6、加入料酒3大勺，生抽2大勺，5克的老抽上色，略略翻拌一下
步驟7、加入2小勺鹽調味
步驟8、加入一飯碗香菇水
步驟9、加蓋上汽後焖煮30分鐘
步驟10、消汽後打開鍋蓋，香氣撲鼻。
盛一盤熱氣騰騰的，撒上幾粒蔥花，屬于冬天的美味佳肴。
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