5種富含葉酸高的食材，中老年人不管有錢沒錢，春天記得多吃一些。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

春天的腳步離我們真的是越來越近啦，尤其是在過完年後，天氣一天比一天回暖，這個時候即使晚上騎電車出門，不容易都感冒啦。雖然天氣逐漸開始回暖，但是外面的空氣濕度也是越來越幹燥。年輕人感覺不到身體有啥變化，是對于中老年朋友來說可不能忽視哦。尤其是對于抵抗力差的中老年朋友來說，一定要記得給自己和老伴多吃一些富含葉酸高的食材。

剛結婚的女性朋友都知道，在備孕期間是一定要吃葉酸的。其實葉酸還有另外一個好處可以預防心腦血管疾病。尤其是中老年朋友，年紀大了，難免會有健忘的時候，這個時候多吃一些富含葉酸高的食材，可以營養神經。可以減少有害物質對心腦血管的破壞，促進新陳代謝。對于愛美的女性，可以多吃一些哦。

那麼在我們日常生活中，哪些蔬菜葉酸含量比較高呢？春天不知道吃啥的朋友，不妨跟着我來學習一下哦。話不多說，直接給大家分享幹貨啦！

菠菜是所有食材當中含量最高的綠葉蔬菜了，而且春天的菠菜可以說是最新鮮的。這個時候的菠菜價格并不貴，才兩元一斤。你不舍得花錢的中老年朋友來說，不妨多吃一些菠菜哦。

我們都知道，每100克的菠菜裡面含有1314毫克的草酸。所以在吃菠菜之前，一定要記得放在開水鍋中汆燙一下。把裡面的草酸去除，這樣在吃的時候就放心許多啦。菠菜既可以炒菜也可以做成湯喝。都是不錯的美味哦。

春天裡的第二鮮就是莴苣了，也是富含葉酸比較高的食材。挑選莴苣時不要選擇個頭太大的。否則口感不爽脆。買回家的莴筍去皮，然後切成細絲再切成厚厚的薄片放入碗中備用。

切好到莴筍，在裡面加入一勺的白糖腌制五分鐘備用。小米辣兩個切碎，大蒜三瓣拍散切碎。在裡面加入白醋、生抽、香油、精鹽調味，就可以了。

莴苣腌制好後，把裡面多餘的水分倒出來。然後放在清水中給它多沖洗兩遍，用手擠幹裡面的水分。把調好的料汁直接倒在裡面，攪拌均勻就可以出鍋裝盤啦。

西蘭花是最有營養的綠葉蔬菜啦，裡面同樣含有較高的葉酸。和蝦仁炒着吃是一道不錯的早餐。西蘭花一定要記得開水下鍋焯一遍水，然後再放入炒鍋中大火翻炒一下，把汆燙好的蝦仁加進來，加入生抽、精鹽調味。翻炒均勻就可以擺盤啦。

花椰菜是一年四季都能吃得到的蔬菜，剛過完年，花椰菜的價格也降了下來。不管家裡有錢沒錢，可别忘了給家人做一道花椰菜吃哦。

花椰菜分為散花還有緊花的，散花花菜适合做幹鍋花菜吃，緊花花菜可以做成涼拌的。大家去菜市場裡買菜花的時候，可别買錯了難怪做出來的味道不好吃。

第五個富含葉酸比較高的蔬菜就是茼蒿了，生炒茼蒿是一道不錯的美味，春天不知道吃啥菜的中老年朋友，可别忘了給家人做這樣一道炒茼蒿吃哦。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道哪些富含葉酸比較高的蔬菜嗎？歡迎評論區分享給我們哦！喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。