五斤蒜怎麼腌糖蒜比例?五斤蒜按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖進行腌制鹽要放但不能多放，醋需要沒過蒜頭，并且腌制糖蒜需要遮光糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統腌漬食品，現在小編就來說說關于五斤蒜怎麼腌糖蒜比例?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
五斤蒜怎麼腌糖蒜比例
五斤蒜按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖進行腌制。鹽要放但不能多放，醋需要沒過蒜頭，并且腌制糖蒜需要遮光。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統腌漬食品。
白皮蒜(加工)的須梗适當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇内。白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇内，蓋嚴蓋，30天左右即成。
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