大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天帶來一道簡單美味的菜肴——“涼拌銀耳”。
銀耳是一種食用菌類，泡發後柔軟潔白，富有彈性，有“菌中之冠”的美稱。深受歡迎，廣為人知的是銀耳羹，銀耳不是隻能做羹哦，銀耳今天當主角，做一道快手涼菜，輔料調料超級常見，做法很簡單，開胃解油膩，收藏起來做給家人嘗嘗。
【涼拌銀耳】
材料：銀耳一朵
輔料：植物油，大蒜，小米辣，小蔥
調料：食鹽 白糖 醋 生抽
做法：
1. 銀耳提前用溫水泡發，然後撕成小朵
2. 大蒜切片，改刀切成蒜末
3. 小米辣切成圈形
4. 小蔥洗淨切成蔥花
5. 起鍋燒水，給銀耳焯水
6. 銀耳焯水2分鐘，撈出控涼水
7. 起鍋燒熱油，加入花椒爆香
8. 加入蒜片，小米辣，蔥花到裝銀耳的大碗中
9. 加入食鹽調味
10. 加入白糖提鮮
11. 加入香醋和生抽調味
12. 澆熱水激出香味
13. 用手抓拌均，抓拌更容易入味，裝盤即可享用
溫馨提示：1、 銀耳提前泡好，清洗幹淨
2、 銀耳焯水2分鐘即可
一朵銀耳做一道美味，加點小米辣，蔥花增色增味，色香味俱佳，大魚大肉不能多吃，清爽的涼拌菜必不可少，做法簡單，一遍就能學會，廚房小白也能成功，10分鐘就能搞定，希望您能夠喜歡。
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