大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天帶來一道簡單美味的菜肴——“涼拌銀耳”。
銀耳是一種食用菌類,泡發後柔軟潔白,富有彈性,有“菌中之冠”的美稱。深受歡迎,廣為人知的是銀耳羹,銀耳不是隻能做羹哦,銀耳今天當主角,做一道快手涼菜,輔料調料超級常見,做法很簡單,開胃解油膩,收藏起來做給家人嘗嘗。
【涼拌銀耳】
材料:銀耳一朵
輔料:植物油,大蒜,小米辣,小蔥
調料:食鹽 白糖 醋 生抽
做法:
1. 銀耳提前用溫水泡發,然後撕成小朵
2. 大蒜切片,改刀切成蒜末
3. 小米辣切成圈形
4. 小蔥洗淨切成蔥花
5. 起鍋燒水,給銀耳焯水
6. 銀耳焯水2分鐘,撈出控涼水
7. 起鍋燒熱油,加入花椒爆香
8. 加入蒜片,小米辣,蔥花到裝銀耳的大碗中
9. 加入食鹽調味
10. 加入白糖提鮮
11. 加入香醋和生抽調味
12. 澆熱水激出香味
13. 用手抓拌均,抓拌更容易入味,裝盤即可享用
溫馨提示:1、 銀耳提前泡好,清洗幹淨
2、 銀耳焯水2分鐘即可
一朵銀耳做一道美味,加點小米辣,蔥花增色增味,色香味俱佳,大魚大肉不能多吃,清爽的涼拌菜必不可少,做法簡單,一遍就能學會,廚房小白也能成功,10分鐘就能搞定,希望您能夠喜歡。
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