怎麼樣做魚好吃?食材：鯉魚1條（約755克），蔥姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200克，花生油1500克（約耗5克） ，下面我們就來聊聊關于怎麼樣做魚好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎麼樣做魚好吃
食材：鯉魚1條（約755克），蔥姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200克，花生油1500克（約耗5克）。
将魚去鱗、去腮，開膛取出五髒，用水沖洗幹淨。每隔2厘米寬劃一刀（大翻刀），提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍腌。
然後将魚身全部均勻地挂上一層水澱粉糊。
炒勺内放人花生油，用旺火燒至七成熱時，用手捉起魚尾脊背朝下放入油内，使魚在勺内成弓形，炸至魚挺身，将魚翻過來腹部朝下繼續再炸，待魚炸至呈金黃色時（已炸透），撈出擺人盤内。
在炸魚的同時另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50克，燒至六成熱時，放人蔥姜蒜米，炸出香味時烹人酯，加入熱水（湯），放入自糖、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，淋上少許熱油攪勻，迅速澆在炸好的魚上即成。
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