炸花生酥脆技巧?花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾幹水分，過了水的花生就不容易表面炸黑，下面我們就來說一說關于炸花生酥脆技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
炸花生酥脆技巧
花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾幹水分，過了水的花生就不容易表面炸黑。
要在冷鍋裡放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油。
炸花生米是要記住“冷鍋冷油冷花生”，把花生放入冷油鍋裡，鋪開。
炸花生米時要開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了。可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊。
關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。
要等炸好的花生米稍微涼後再撒上适量鹽，涼一點撒鹽不易化，可以使花生米看起來更晶瑩漂亮。
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