買豬肉，如何區分前、後腿肉？老屠夫：牢記這3點，不被忽悠

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『買豬肉時，對老闆說買這種肉，老闆一聽就知道你是内行，不敢忽悠你！』

遙想二三十年前，幾個小屁孩穿着補丁衣服，一起和泥巴也玩得不亦樂乎；現在的孩子，整天抱着手機、pad，嘴上還說沒啥意思，他們可比我們的童年幸福多了。

如今生活條件好了，想吃什麼就吃什麼，如果愛吃肉，一天三頓吃都行，隻要自己不覺得膩。

我家就很愛吃肉，尤其是孩子，所以每天煮粥都要加點肉末。肉類的品種多，我們最常吃的就是豬肉了。從去年開始，豬肉就漲價了，都一年時間了，還是沒降價，不知道啥時候才能重回10元時代。

雖然價格貴，但是日常生活還離不開豬肉，時不時就要買一點，豬肉的營養豐富，味道香，無論哪種做法都很好吃，紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉等等，想想都要流口水。

不同的做法，就要選擇不同的豬肉，口感和味道才會好，選錯了肯定不會好吃。

常見的豬肉有五花肉、裡脊肉、前後腿肉，口感大不同，千萬别買錯了。五花肉和裡脊肉的特點鮮明，一般不會買錯，但前、後腿肉要怎麼區分呢？前後腿肉的口感不同，價格也相差很大，不會挑的話很容易被肉販忽悠了。

農村老家有一位殺了幾十年豬的老屠夫，為人和藹，我向他請教了買肉的技巧，他告訴我，牢記3點，保證買到前腿肉，不會被忽悠。想吃肉，就買這4個部位，老闆一聽就是内行。

【如何區分前腿肉和後腿肉】

1、前腿肉是豬前腿上的肉，豬雖然比較懶，但前腿的運動量明顯比後腿多，所以前腿的瘦肉更多，口感更鮮嫩。

2、前腿肉通常是肥瘦相間的，而後腿肉一般是一半肥肉一半瘦肉，口感比較油膩。

3、前腿肉的價格比後腿肉高，如果太便宜，肯定不合适前腿肉。

隻要牢記這3點，就能更好吃的前腿肉，不會被肉販忽悠。前腿肉由于肉質鮮嫩，更适合用來炒肉、剁餡，味道很鮮美。而後腿肉比較油膩，口感也比較老，炖着吃是最好的做法。

由于前、後腿肉在肉質上有根本的區别，所以一定要買對肉，做出來的菜肴才好吃。前腿肉更鮮嫩，肥而不膩，包餃子就要選前腿肉；後腿肉比較油膩，用來炖肉湯很不錯，大家明白了嗎？

【想吃豬肉就買這4種】

老屠夫說，豬肉的不同部位，口感有很大的差别，喜歡吃肉可以買這4個部位，保證好吃。

1、五花肉——肥瘦相間，香而不膩，和前腿肉差不多，最好的做法就是紅燒肉、回鍋肉。

2、前腿肉——上面介紹過了，前腿肉很鮮嫩，炒着吃、剁餡都非常香。

3、裡脊肉——裡脊肉是純瘦肉，口感非常嫩，适合炒或炸，比如青椒肉絲、京醬肉絲、炸酥肉等，非常好吃。

4、梅花肉——每頭豬隻有5~6斤的梅花肉，大概20厘米長，橫切面瘦肉多達90%，并且有多條細細的肥肉絲相交其間，口感又嫩又香，不油膩。

買豬肉時，如果說對老闆說買梅花肉，老闆一聽就知道你是内行，不敢忽悠你。

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