又到了一年中銀杏成熟的季節了。很多人都知道銀杏有毒性，但是還是回去摘銀杏果回來吃。因為銀杏果除了有毒性之外，它還是一種對人體健康很好的食物，長期食用可以加快血液的循環，使皮膚更加紅潤，有抗衰老的功效。還能緩解因肺結核、氣管炎引起的咳嗽，減輕痰多、咳嗽的不适症狀。還能很好的降低血壓。那麼如何正确的吃銀杏果才不會避免中毒呢？下面一起來了解一下吧！
銀杏果的益處
銀杏果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。
銀杏果的弊端
銀杏具有毒性，不可多吃或是直接生食，嬰兒勿食，一般中毒劑量為10-50顆，兒童生吃7-15顆就會引起中毒。一旦出現中毒症狀，要及時到醫院就診。
銀杏果種皮内含有銀杏毒素，很容易引起生物産生過敏反應，觸碰者可産生局部紅腫、脫皮等情況，甚者可導緻過敏性休克。所以，不要用手直接碰觸銀杏果哦！
預防白果中毒的方法
進行高溫處理，食用前先在清水中浸泡1小時以上，之後将其煮熟，最後可食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，仍舊不可過多食用。
食用銀杏要去除胚芽，銀杏果含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質又多集中在它的綠色胚芽中，在食用以前把銀杏果的胚芽去掉，就能讓它的毒性減弱，人們再食用也會安全很多。
銀杏果小食譜
1、白果粥：益元氣、補五髒、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 白果仁(去殼後用沸水燙去内種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水适量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
2、白果湯圓：
做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。将蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。将糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。待鍋内水開至沸，将湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
3、糖絲白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去殼和紅衣，洗淨後用開水氽一遍，瀝淨水分，冰糖研成末。加入白果繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
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