怎麼做藤椒油又麻又香?食材：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、蔥30克、姜20克、八角3個、桂皮2塊、香葉5片 ，今天小編就來說說關于怎麼做藤椒油又麻又香?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎麼做藤椒油又麻又香
食材：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、蔥30克、姜20克、八角3個、桂皮2塊、香葉5片。
稱取幹花椒250克。
倒入适量熱水，以能把花椒浸濕，底部又沒有多餘的水量為标準。然後，在表面覆蓋保鮮膜，熱水浸潤1小時，把花椒浸透，有利于麻香味道的滲出。
切粗蔥絲、姜片，準備八角、桂皮、香葉。
把稱好的菜籽油或其他植物油1000克倒入鍋内，略燒後把浸泡好的花椒、蔥絲、姜片、八角、桂皮、香葉一同放入鍋内，小火慢慢浸炸。
把蔥絲、姜片挑出棄掉，再繼續小火浸炸約2分鐘，把花椒、各種香料也撈出控油，開中火讓油溫快速升高。
過濾去花椒粒、各種香料，就得到了又麻又香的濃郁花椒油。
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