雞丁蝦仁如何做?把雞腿肉洗淨、去骨、切丁把蝦仁洗淨，靠背部片開，去除蝦線，我來為大家科普一下關于雞丁蝦仁如何做?以下内容希望對你有幫助!
雞丁蝦仁如何做
把雞腿肉洗淨、去骨、切丁。
把蝦仁洗淨，靠背部片開，去除蝦線。
胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，把蔥姜蒜、辣椒改刀備用。
雞丁加鹽、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻腌漬5分鐘，加水澱粉抓勻上漿。
同樣方法，把蝦仁腌漬、上漿。
兌碗汁：碗中加白糖、香醋、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻即成。
鍋燒開水，先放入雞丁汆燙，燒開後，再放入蝦仁汆燙1分鐘。
撈出瀝淨水分。
熱鍋涼油，放入胡蘿蔔煸炒斷生，盛出備用。
鍋留底油，放入花椒、辣椒小火炒香，然後放入蔥姜蒜炒香。
放入雞丁、蝦仁炒勻，再放入胡蘿蔔。
将其翻炒均勻。
把兌好的碗汁攪拌均勻，烹入鍋中。
快速翻炒均勻即可關火。
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