中國的美食文化,博大精深。“蒸、煮、悶、炖、煎、烤、炒……”每一樣都可以做出令人垂涎欲滴的食物。慢慢的各種各樣的烹饪工具,進入了我們的生活:電飯煲、電餅铛、微波爐。
雖然想把每一樣烹饪工具都收入囊中,但僅有10平米大的廚房卻提出了抗議……無奈,隻能在功能相近的工具中選擇1~2種,其中就面臨着“烤箱、蒸箱、蒸烤箱、微波爐”的選擇~
一、為什麼會對蒸箱、烤箱、蒸烤箱、微波爐産生執念?
很多已經入手的寶寶,當初的需求點真是五花八門。小編稍微總結了一下,大概分為下面幾類:
①懶——蒸箱和微波爐都可以熱菜
②健康——蒸是最健康的烹饪方式
③烹饪樂趣——多嘗試中廚爆炒外的其它美食制作方式
④高效——待客做大餐時,可以同時制作多道美食
……
二、蒸箱、烤箱、蒸烤箱、微波爐的區别
1、工作原理
2、核心功能
三、蒸箱、烤箱、蒸烤箱、微波爐選哪個?
大部分家庭的廚電配置由下面兩點決定:
1、使用頻率
認真想一想買回來的廚電有沒有閑置的可能,這個很重要。
比如,不喜歡蒸菜的寶寶别勉強自己非要蒸蒸蒸;想要求方便、“叮”一下熱飯菜的可以直接選擇微波爐!總之,根據自己家庭現有的生活習慣來判斷會不會閑置是最好的。
2、廚房空間和金錢
①廚房空間大且預算多
房子大,廚房大,并且裝修預算足的,妥妥地備上獨立的烤箱和蒸箱。畢竟,誰也不想在入住後,不斷地添置小家電,直至廚房放眼望去都是各類電線……
②廚房空間小且預算足
那建議還是買個蒸烤一體機吧!省空間,功能又多。
③廚房空間小且預算少
那就在這三者之間選一個自己最常用的吧。如果迷上了早餐,能幫你每天早上實現快速的變出各種面包、吐司的蒸汽烤箱就是最實用的。偶爾還能實現下,烤雞翅,烤鱿魚…給生活添點料。
在價格和體積方面:
一體機的價格 = (純蒸箱 純烤箱)價格的2/3 或 1/2
一體機的占地 = (純蒸箱 純烤箱)占地的 1/2
要是兩個都舍不得放棄的情況下,買蒸烤一體機還是比較不錯的選擇。
四、蒸烤一體機該如何選購?
看完上面的介紹,不知道大家有沒有被蒸烤箱一體機種草呢?一體機雖好,但選購時還需要“定睛瞧”。小編下面就整理一份選購蒸烤一體機的建議,給大家參考。
1、看材質
市面上常見的蒸烤一體機都用的是不鏽鋼,但不鏽鋼材質也有好幾種,一般常用的的是304不鏽鋼,310S不鏽剛,840不鏽鋼,SUS321不鏽鋼。
其中,310S和SUS321不鏽鋼适合做蒸烤箱的加熱管,這兩種不鏽剛烤管可以長時間浸泡在水裡,既耐高溫和又耐腐蝕,不用擔心被蒸汽鏽蝕穿孔生鏽。而304不鏽鋼比較适合用來做蒸烤一體機的内腔,不僅高溫耐腐蝕,而且還容易清洗。840不鏽鋼烤管更多使用在純烤箱上面,具有耐高溫的特性,但耐腐蝕性效果跟310S和SUS321比還是差一點,畢竟蒸烤箱腔内水蒸氣的濕度是非常高的。
2、看加熱方式
蒸烤一體機要實現烤箱的功能,加熱方式很重要。最好選擇具備上下管加熱和熱風循環系統的,因為多重加熱方式比單管加熱的精準度和均勻性都要好。
3、看蒸汽方式
蒸烤一體機雖然都能提供蒸汽,但這裡面卻是大有文章,市面上一些廉價的蒸烤機使用的是外置蒸汽發生器,加熱産生蒸汽後采用直噴的方式将蒸汽填充到腔體,這種方式的蒸汽量不高,實現烹調的效果差。
4、看智能模式
從消費者角度來說,功能是直接影響到使用的,一般來說溫域越廣,功能模式越多,使用起來就越方便。這裡面包括有預約功能、多種智能菜單、一鍵菜單、操作面闆的操作鍵,是很多懶癌、科技控或者烘焙小白新手都會考慮的一個點。
要是兩個都舍不得放棄的情況下,買蒸烤一體機還是比較不錯的選擇。這裡給大家推薦一款東芝的蒸烤一體機(ER-SE6261):采用佐帕斯蒸汽發生器,智能持續産生充沛蒸汽,配合專利雙直噴蒸汽孔,鎖住水分,輕松蒸出原汁原味的美食;上下管獨立控溫烘烤技術,有效避免焦糊/未熟的尴尬,讓食材受熱更均勻,烤雞面面酥脆。
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