自制蛋卷不夠脆的原因?在面粉中沒有直接加上植物油，就不可以破壞面筋的形成，這樣吃起來口感不夠脆，接下來我們就來聊聊關于自制蛋卷不夠脆的原因?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
自制蛋卷不夠脆的原因
在面粉中沒有直接加上植物油，就不可以破壞面筋的形成，這樣吃起來口感不夠脆。
沒有選沒有味道的植物油，這樣吃起來才會就不夠脆酥脆。
兩面不要煎的很黃了，稍微有點金黃就可以，如果是很黃的話就卷不起來了。
在電餅铛裡預熱，舀上一勺雞蛋糊，用刮闆刮平了開小火焖2分鐘，時間到了翻一面再煎1分鐘，兩面有點金黃時就證明熟了，用手把它卷起來，如果很燙的話可以借助一下筷子，放在盤子裡晾涼就會很酥脆了。
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