導讀：随着生活條件越來越好，我們飯桌上的菜肴也越來越豐盛，而要想菜肴做得好吃，我們就會用到各種各樣的調料，而在所有調料中，蚝油是我們用的最多最廣泛的，因為蚝油具有非常好的增鮮增香作用，不管炒什麼菜，隻要放少許的蚝油，就能使菜肴吃着又香又鮮。而最近一段時間，總是有粉絲問我：“經常吃蚝油，對身體有壞處嗎”？其實我們在使用蚝油、買蚝油時，一定要掌握正确的使用方法和挑選方法，蚝油才可以長期食用的，如果您不知道這些，就不利于健康。比如吃蚝油時，一定要謹記的“3不吃、2不買”，為了家人的健康，一定要牢記這些注意事項，相信大家看完我接下來的講解，大家都能漲知識。

【3不吃】

第一種：發黴的蚝油不要吃

我去很多朋友家做客時，發現他們将使用完的蚝油喜歡放在離竈台1米内的距離内，而長時間将蚝油放在高溫地方，很容易導緻發黴變質，而發黴變質的蚝油裡面已經産生緻癌物質，千萬不能食用。而我們使用完的蚝油，最好放在離爐竈1米外，而且必須将瓶蓋擰緊，如果有條件，最好将蚝油放在冰箱中冷藏，這樣能最大限度保留蚝油的鮮香味。

第二種：對蚝油過敏的人不要吃

蚝油主要成分是蚝汁，而蚝汁是用牡蛎做成的，而牡蛎是海鮮，所以對海鮮或者牡蛎過敏的人不定不要吃蚝油。而如果您想使菜肴更香更鮮，可以多放一點生抽或者糖，也可以使菜肴吃着更鮮美。

第三種：高溫放的蚝油不要吃

很多人炒菜時，菜隻炒到半熟，就将蚝油放入到鍋中，其實鍋中最高溫時，一定不要放蚝油，因為蚝油炒得過久或者煮的時間過長，會有糊化反應産生，從而導緻蚝油的香味、香味流失，并且還産生有害物質。蚝油一定要等菜肴炒熟或者起鍋時再放入，這樣能最大限度保留蚝油的鮮香味。

【2不買】

第一種：沒有蚝汁2字的不要買

蚝油主要成分是蚝汁，而現在市場上，不少廠家為了節省成本，用各種香精、醬油進行搭配，從而勾兌出蚝油，這種蚝油不僅對身體有害，而且鮮香味還不足，所以我們在買蚝油時，一定要買配料表中是否有蚝汁蚝汁，如果有蚝汁，那麼蚝汁還必須配料表的前2位，這種蚝油才是質量最好的蚝油。

第二種：不符合國标不要買

不管什麼調料，都有産品标準号，而蚝油的标準号是GB/T21999，其實GB是國标的意思，而T是推薦的意思，所以GB/T21999意思是國家推薦大家購買産品标号是21999的蚝油，這種蚝油才符合國家的生産标準。如果是其他标号的蚝油，我就不建議大家購買了。

雖然經常吃蚝油，是對身體沒有壞處，但是我們在食用時，一定要謹記“發黴的蚝油不要吃、對蚝油過敏的人不要吃、高溫放的蚝油不要吃”這3不吃，“沒有蚝汁2字的不要買、不符合國标不要買”這2不買，事關家人健康，希望大家可别搞錯了。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。