蘑菇肉質肥厚、味道鮮美，很多人喜歡用來炖煮或是煲湯，然而，相比這些傳統的烹饪方法，我家更偏愛把蘑菇烤着吃，每次做烤蘑菇，小朋友都特别高興，因為這是他很喜歡的一道菜，一口一個吃得可歡快了。今天就教大家制作一款美味的培根烤蘑菇，外形上，圓乎乎肉嘟嘟的，格外可愛；口感上，鮮嫩多汁的菌肉搭配美味的肉餡，層次十分豐富。

制作這道菜主要用到的了白蘑菇、培根和幹酪片。白蘑菇也叫口蘑，它的菌蓋潔白、肉質厚實、菌柄短小，因為含有大量的植物纖維又是低熱量食物，所以具有一定的防止便秘、促進排毒、降低膽固醇含量的功效。購買時盡量挑選光潔飽滿、肉質厚實，一眼看上去水靈靈的新鮮蘑菇。烹饪前也要注意清洗工作，要把夾雜在菌褶和菌炳上的細沙沖洗幹淨。

接下來就詳細說說培根烤蘑菇的制作方法。首先需要準備食材有：白蘑菇12朵、培根2片、幹酪片2片、黑胡椒粉少許。白蘑菇本身味道非常鮮美，培根又自帶鹹味，而幹酪片也有些許甜味，所以這道菜除了少許黑胡椒粉之外，不需要再額外使用鹽、雞精等調味料。

【操作步驟】

1 挑選新鮮飽滿的白蘑菇，輕輕掰掉菌炳，沖洗幹淨，然後在菌褶處縱橫交錯地劃上幾刀，但不要切斷。劃出紋路的目的是為了讓蘑菇在烹饪中更加入味。蘑菇比較脆弱，所以在處理的過程中盡可能動作輕柔一些，以免把菌肉弄碎。

2 培根和幹酪片切成細小的碎片，放入少許黑胡椒粉，混合均勻。如果喜歡奶酪味，還可以按照個人口味多放一些幹酪片。

3 學廚烤盤鋪上一張錫紙，刷薄薄一層油，一來防止烘烤時粘粘，二來能讓蘑菇熟得更快，三是增加了蘑菇表面的光澤。

4 舀一勺培根幹酪，把蘑菇填滿，可以稍微壓實一些，堆成小山丘狀就更好看了。

5 填好内餡的蘑菇依次擺在烤盤上，然後放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層烘烤20分鐘左右，幹酪融化且口蘑熟透就可以出爐了。蘑菇一定要烤熟了再吃，生的蘑菇吃了容易拉肚子。

出爐擺盤後趁熱吃，蘑菇鮮嫩、培根焦香、幹酪濃郁，十分美味。除了培根烤蘑菇之外，同樣的制作方式，還能衍生出鹌鹑蛋烤蘑菇、肉末烤蘑菇、土豆泥烤蘑菇，亦或是孜然烤蘑菇、耗油烤蘑菇等等，這幾種做法我都嘗試過，也是很好吃的下飯菜。如果你還有更多關于蘑菇好吃好玩的烹饪方法，歡迎留言告訴我。

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