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炖雞肉需要焯水麼
炖雞肉需要焯水麼
更新时间:2025-02-28 00:40:33

大家好,我是小青。炖雞肉怎麼做最好吃我相信很多人都想知道。今天就來分享下農家大公雞的家常做法,炖出來肉質軟爛,鮮香四溢,吃了還想吃,做法簡單,兩分鐘就能學會。

炖雞肉需要焯水麼(一定不要直接焯水)1

炖雞肉

首先準備一隻大公雞,使用土雞及三黃雞也可以。

炖雞肉需要焯水麼(一定不要直接焯水)2

大公雞

下面将雞肉放入清水中,這樣才能浸泡出雞肉中的血水,如果是新鮮雞肉使用清水清洗下就可以。

下面準備炖料,生姜四五片、八角兩三個、桂平一小塊、花椒20粒左右、香葉兩三片、幹辣椒四五個、大蔥三四段。

炖雞肉需要焯水麼(一定不要直接焯水)3

蔥姜蒜調料

做農家大公雞少不了糖色,加入一勺清水、半勺白糖以及少許食用油、一直炒制棗紅色的時候加入雞肉翻炒挂色,下面加入炖料,使用大火翻炒炒香,炒出水氣,這樣炖出來雞肉吃起來才香,

鍋中加入開水,與雞肉持平就可以。水開之後開始調味,少許生抽蚝油、少許老抽調色、炖雞肉一定加入一些紅醋,好吃又增香。蓋上鍋蓋小火先炖制20分鐘。

20分鐘以後開始調味,加入少許食鹽雞精即可,調好味後再炖制30分鐘。

現在已經炖制50分鐘了,開啟大火開始收汁,收至微微粘稠後關火,開始盛出,美味即成。這麼一道農家大公雞就做好了,按照這樣做肉質鮮美,雞肉好吃還不柴,喜歡就來試一試,感謝大家點贊轉發與關注,每道菜都是家裡的味道。

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