真薄荷與假薄荷怎麼區分-tft每日頭條

很多人的家裡都種了薄荷，一個是因為薄荷具有很高的觀賞性，還有一個是因為它可以吃。很多菜肴或飲品都會用到薄荷，薄荷能讓整個菜肴或飲品升華。

真薄荷與假薄荷怎麼區分（真假薄荷大揭秘）1

大家認為的“薄荷”

就在前幾天我和爺爺說：“爺爺，其實它不是薄荷。”爺爺當時就不淡定了。

“這就是薄荷啊，我們活了幾十年了都叫它薄荷，它不是薄荷，是什麼？”因為祖輩都叫它薄荷，所以爺爺覺得這是唯一的且标準的正确答案。

很多朋友可能也和我的爺爺一樣，覺得沒錯，它就是薄荷！

真薄荷與假薄荷怎麼區分（真假薄荷大揭秘）2

大家認為的“薄荷”

我們在餐廳裡點餐，無論是薄荷水，還是與薄荷有關的餐品，作為佐料，作為裝飾，用到的都是這種形狀的薄荷。

“薄荷”，已經深深植入我們的腦海。

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大家認為的“薄荷”

其實，它真的不是薄荷！它的真名是皺葉留蘭香，原産在歐洲，廣泛的栽培來作為薄荷的替身，出現在人類的餐品裡。

那真正的薄荷是誰？長什麼樣的呢？

上圖，這就是薄荷的本尊了。

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真正的薄荷，薄荷本尊

其實把晝夜留蘭香和薄荷放在一起還是有很明顯的差别的。

薄荷的葉子沒有皺葉留蘭香的硬，更軟更薄一些。葉片的形狀也不一樣，皺葉留蘭香除了葉子的褶皺之外，頂端會更圓一些。真薄荷的葉片比較平整，頂端會尖一些，這是肉眼能看到的最大的也是最明顯的區别。

真薄荷與假薄荷怎麼區分（真假薄荷大揭秘）5

他們還有一個區别就是開花的方式，皺葉留蘭香的開花方式是輪傘花序，在莖或者是分支的頂端密集成一個穗狀花序。薄荷的輪傘花序是腋生的，一個一個球狀的長在葉腋的位置。

真薄荷與假薄荷怎麼區分（真假薄荷大揭秘）6

看了他們的區别之後，現在就知道為什麼那麼多的菜肴、飲品偏愛皺葉留蘭香了。

首先皺葉留蘭香的葉子硬實筆挺，剪下來後長時間不會變形。薄荷就不行，因為它的葉片薄而軟，摘下來不久後可能一會兒就脫水，軟趴趴的就顯得不那麼美觀了。

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皺葉留蘭香檸檬茶

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皺葉留蘭香、牛油果酸奶沙冰

另外，他們的氣味也不相同，皺葉留蘭香的薄荷醇的含量比較低一些，主要含的是香芹酮，所以它的味道會比真正的薄荷更清新一些，沒有那麼刺鼻，作為香料就不容易喧賓奪主。

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涼拌皺葉留蘭香、魚腥草

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皺葉留蘭香炒牛肉

因為皺葉留蘭香的這些特點，就不難明白當初歐洲人為何要大量種植晝夜留蘭香了。

現在大家知道誰是真薄荷，誰是“假”薄荷了吧。就像法國梧桐，它既不産自“法國”，也不是“梧桐”，它真正的身份是懸鈴木。

“服務員，麻煩給我上一杯皺葉留蘭香檸檬茶......”

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皺葉留蘭香檸檬茶