蝦背上的黑線是什麼?蝦背上的黑線就是蝦線，是蝦的消化道，在蝦的背部有的很黑，有的顔色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關系，下面我們就來聊聊關于蝦背上的黑線是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
蝦背上的黑線是什麼
蝦背上的黑線就是蝦線，是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顔色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關系。
蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，比如導緻腹瀉。
去蝦線，既是因為蝦的消化道裡有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒焖的時候。
蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂。
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