紅豆沙慕斯的做法?用料：六寸圓形抹茶戚風蛋糕1個、淡奶油90克、牛奶80克、吉利丁粉（鏡面）4克、吉利丁粉（慕斯液）8克、白砂糖15克、糖粉8克、紅豆沙120克、鹽漬櫻花适量、裝飾糖粒适量，我來為大家科普一下關于紅豆沙慕斯的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
紅豆沙慕斯的做法
用料：
六寸圓形抹茶戚風蛋糕1個、淡奶油90克、牛奶80克、吉利丁粉（鏡面）4克、吉利丁粉（慕斯液）8克、白砂糖15克、糖粉8克、紅豆沙120克、鹽漬櫻花适量、裝飾糖粒适量。
做法：
（1）事先烤好一個六寸圓形的抹茶戚風蛋糕，晾涼後均分成三片。
（2）用小慕斯圈和餅幹模具在分片蛋糕上壓出所需形狀，一共10片。用錫紙包好慕斯圈及餅幹模具底部。
（3）80克牛奶加10克白砂糖隔水加熱，再放入吉利丁粉8克攪拌至無顆粒成牛奶吉利丁液。
（4）淡奶油加糖粉打發至有花紋不晚消失尚能流動，即可。
（5）晾涼的牛奶吉利丁液加入紅豆沙中攪拌均勻并過篩。
（6）再加入打好的淡奶油中攪拌均勻，調制成紅豆沙慕斯液。
（7）在包好錫紙的模具中放入一片蛋糕，倒入一層慕斯液，再放入一片蛋糕并倒入慕斯液，把模具放入冰箱冷藏1小時定型。
（8）把100克水加4克吉利丁粉和5克白糖隔水加熱溶化，調制成鏡面。在定型好的蛋糕表面裝飾後倒上鏡面，繼續放冰箱冷藏5小時以上。
（9）用電吹風轉圈吹模具脫模，成品一共是六塊小慕斯蛋糕。
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