我們每天都要吃飯，

而吃飯，就離不開碗。

對于每天都要捧在手心裡的碗，

大多數人卻對它不甚了解，

或者隻關注它好不好看。

要知道，

碗要是選不對，

不僅會危害健康，

甚至還有緻癌的風險！

請容小薇，

逐一分析，說道說道。

根據材料來區分，碗可分為：

仿瓷碗、搪瓷碗、塑料碗、不鏽鋼碗、陶瓷碗、玻璃碗等等。

ps：感謝貢獻出家中各種碗的某同事~

1

仿瓷碗：劣質的，有緻癌風險

仿瓷碗是用密胺樹脂材料制成的，看上去像瓷碗，并且隔熱效果好，還不容易摔壞割破手，深受許多餐館的喜愛。

符合國家安全标準的仿瓷碗是可以使用的，但是很多不法商販會用脲醛樹脂代替進行加工制作劣質仿瓷碗。

劣質仿瓷碗在80℃以上就會釋放高濃度的甲醛，長期使用不僅會損害呼吸道、引發血液疾病（如白血病）等，甚至還會引起細胞癌變！

識别劣質仿瓷碗

若是有以下特征之一，說明買到的可能是劣質仿瓷碗，要趕緊丢掉。

• 産品上沒有QS标志、生産許可證和執行标準（QB1999-1994）；
• 在沸水中煮30分鐘，餐具出現發白、起泡、開裂、散發刺鼻氣味等情況；
• 在冰箱的冷凍層(0℃-零下7℃間)凍上24小時出現裂痕；
• 用棉花蘸酒精擦拭掉色。

Ps：購買時選擇正規商超，千萬别貪便宜買地攤貨。

即便是合格的仿瓷碗，也有使用注意事項。

仿瓷碗使用要點：

1、選擇碗内側顔色淺色、無圖案的仿瓷碗；

2、不要長時間盛放酸、堿、油，以及高于120℃的食物；

3、一般不能放進微波爐加熱使用。

2

搪瓷碗：一旦破損，果斷抛棄

搪瓷是将無機玻璃材料經過上千度燒熔凝固在金屬上的一種複合材料，使用清洗都很方便。

• 純白色的搪瓷中不含鉛，但會有鋁等其他金屬元素。
• 色彩鮮豔的搪瓷，還含有鉛、鉻、錫、铋、镉和銻等金屬元素。

在正常情況下，這些金屬元素不會被析出，一般不會對人體産生危害。

但由于搪瓷煅燒溫度較低，形成的瓷不夠穩定，搪瓷碗在與酸性食物、高溫食物接觸時，會滲出一定量的有害金屬。特别當表面搪瓷有破損、生鏽時，所含的重金屬更容易滲出。

搪瓷碗使用要點：

1、最好使用内壁純色、無花紋的搪瓷；

2、不要長時間盛放酸性食物；

3、一旦表面有破損、生鏽，不要猶豫，馬上就丢。

3

塑料碗：要認準材質

根據塑料碗的材質，有PET、HDPE、PVC、LDPE、PS、PP等之分，其他的不用了解，隻要認準PP（聚丙烯，标号05）材質的即可。

PP是唯一可用于微波爐加熱的塑料制品，而且硬度、耐熱性均優于其它材料，是符合國家标準的食用級塑料級别。

PP塑料碗使用要點：

1、最好隻盛米飯，不要盛放高溫或太油的食物；

2、建議選擇淺色、無花紋的塑料碗，若有異味不要購買；

3、塑料碗出現破損，如刮痕，要停止使用。

4

不鏽鋼碗：注意選擇食品級

不鏽鋼碗确實是個好東西，堅固耐用、重量輕，清洗方便還不易滋生細菌，不過很多人擔心不鏽鋼碗會有鉻、錳等金屬滲出。

實際上，食品級不鏽鋼（比如304鋼），在國家标準測試中，滲出的鉻、錳等金屬都極少，對人體不會産生不良影響。

不鏽鋼碗使用要點：

1、選擇食品級不鏽鋼（比如304鋼）碗；

2、不要長時間盛放鹽、醬油、醋等。

5

陶瓷碗：比較推薦

陶瓷碗是我們最常使用的碗具之一，好看，清洗又方便。

不過，陶瓷碗要注意釉的選擇。彩釉含有鉛等重金屬，而且容易脫色，如果拿來裝各種食品可能有一定安全隐患。

根據制作工藝中的上“釉”和上“彩”的順序，陶瓷制品分為無彩釉、釉下彩、釉中彩和釉上彩，無彩釉最安全，釉上彩最有隐患。

陶瓷碗使用要點：

1、最好選擇無彩釉，也就是碗内壁無顔色、純白的瓷碗；

2、還是想要選擇内壁有彩釉的，推薦釉下彩和釉中彩的瓷碗。

Ps：内壁有彩釉時，可以伸手摸摸彩釉表面，如果凹凸不平，用指甲摳還會出現脫落現象，則說明是釉上彩，最好不要購買。

6

玻璃碗：最推薦

從安全性角度來說，玻璃碗可能是最好的選擇。

玻璃碗由無機矽酸鹽類燒制而成，在燒制的過程中不含有機的化學物質，所以它基本不會滲出有害物質。

當然它也不是十全十美的：隔熱性不好，簡稱燙手；容易摔碎，不适合小孩子和手殘星人。

玻璃碗使用要點：

1、購買時最好選擇無色、無圖案、透明，碗身沒氣泡、沒雜質，以及透過杯子看物體基本不走形的玻璃碗。

2、注意不要冷熱交替使用（如冰箱拿出的玻璃碗直接裝熱湯、留有食物高溫度的玻璃碗直接放冷水裡），否則易使玻璃碗炸裂。

現在，

大夥兒應該知道怎麼選擇安全的碗了吧，

為了自己的健康，

碗，也是不能忽視的哦~

不點贊，不許走~

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