蝦仁蒸蛋怎麼做好吃又嫩?食材：海蝦100克、雞蛋2個先将準備好的海蝦，去殼去頭去蝦線後，清洗幹淨，加上料酒和姜片，攪拌均勻，腌制一會；，我來為大家講解一下關于蝦仁蒸蛋怎麼做好吃又嫩?跟着小編一起來看一看吧!
蝦仁蒸蛋怎麼做好吃又嫩
食材：海蝦100克、雞蛋2個。
先将準備好的海蝦，去殼去頭去蝦線後，清洗幹淨，加上料酒和姜片，攪拌均勻，腌制一會；
一個幹淨的小碗中，磕入2個雞蛋，加上點食用油和鹽；
事先準備好的溫開水取出，按照蛋與水1:1的比例，加入在雞蛋中，攪散打勻；
用漏勺過濾掉蛋液的浮沫，取三分之一放在另一個小碗中；
将處理好的蛋液隔水放在蒸鍋中，大火開始蒸，蒸制蛋液凝固的時候；
放入腌制好的蝦仁，并且倒入剩下的蛋液，繼續蒸，差不多5分鐘的時間；撒上蔥花，澆上蒸魚豉油，焖1分鐘，即可取出開吃。
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