做法步驟
1、辣椒洗淨去蒂擦幹水分
2、将辣椒與姜分别切成小塊放入料理集中打碎全部倒入鍋中，加鹽、花椒粉、雞精、菜籽油。
3、中火翻炒至辣椒中的水分蒸發掉。
4、待涼後裝進玻璃瓶中（玻璃瓶最好事先用開水燙過并擦幹），瓶口抹一點白酒。
小貼士
辣椒打碎的程度可依個人喜好來決定。辣椒醬用來炒菜拌面都可以。
心情故事
1、辣椒洗幹淨，去掉綠色的蒂，用廚房紙或幹毛巾擦幹水分。2、在粘闆上分别把辣椒和姜切成小塊。3、把切成小塊的辣椒和姜一起放入食物粉碎機中打碎。4、将所有打碎的辣椒放進鍋中，加入鹽、花椒粉、雞精和菜籽油。5、用中火翻炒至辣椒中的水分都蒸發幹了就可以了。6、待涼後裝進玻璃瓶中保存（玻璃瓶最好事先開水燙過并擦幹裡面的水），裝好瓶後在瓶口抹點白酒。
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