一個不懂财務知識的采購，不是一個好采購！

第一部分

一、稅金的介紹

1、增值稅（屬于國稅，歸國稅局管理） 增值稅是對銷售、進口、委托加工商品的單位和個人就其增值部分征收的一種稅。

交納方式：采用進銷稅抵扣的方式。

計算：應交增值稅=銷項稅額一進項稅額銷項稅=（售價/1 稅率）×稅率進項稅額=（進價/1 稅率）×稅率

增值稅的稅率：超市現有情況下銷項稅主要有17%和13%兩檔，17%的稅 率适用于大多數商品的銷售。13%稅率主要有下列商品：糧食、水、氣、食用植物油、圖書、雜志、飼肥和農業産品等，現家潤多超市經營的生鮮食品、書等。

2、進項抵扣的稅率主要有：以上适用17%和13%稅率的商品；6%稅率是以小規模納稅人生産企業購進商品的進銷稅；4%稅率是由小規模納稅人商業企業購進商品的進項稅；

（附：小規模納稅人與一般納稅人有何區别：一般納稅人的條件是，商業批發企 業年銷售達180萬元、工業企業年銷售達100萬元；或者是會計機構健全，能準确核算稅款，并且有規範的發票管理。不能達到以上幾個條件的就歸屬于小規模納稅人。

3、有幾種情況請大家注意：農産品初級收購可憑收購憑抵扣13%（倒扣率）；運費憑正規運輸發票可以抵扣7%；水費可抵扣6%；電費可抵扣17%；辦公用品可抵扣17%；空調油耗，汽油等可抵扣17%；其他耗材，如廣告耗材、低值易耗品等可抵扣17%。

4、以下業務的進項稅金是不能抵扣的：購入固定資産；購入商品用于直接消費的，如超市購入衛生紙用于發放職工福利，雖然開入的是增值稅票，但是不能抵扣。

二、進項抵扣的稅率主要有

以上适用17%和13%稅率的商品；6%稅率是以小規模納稅人生産企業購進商品的進銷稅；4%稅率是由小規模納稅人商業企業購進商品的進項稅；

　（附：小規模納稅人與一般納稅人有何區别：一般納稅人的條件是，商業批發企業年銷售達180萬元、工業企業年銷售達100萬元；或者是會計機構健全，能準确核算稅款，并且有規範的發票管理。不能達到以上幾個條件的就歸屬于小規模納稅人。

三、另外有幾種情況請大家注意

農産品初級收購可憑收購憑抵扣10%；運費憑正規運輸發票可以抵扣7%；水費可抵扣6%；電費可抵扣17%；辦公用品可抵扣17%；空調油耗，汽油等可抵扣17%；

其他耗材，如廣告耗材、低值易耗品等可抵扣17%。請采購們注意，收取發票時對上述發生業務盡量收增值票，以節約費用。

四、不能辦理抵扣的進項稅金

1、 購入固定資産；購入商品用于直接消費的，如超市購入衛生紙用于發放職工福利，雖然開入的是增值稅票，但是不能抵扣。舉例：B、某服裝以一個村辦工廠購入，該村工廠規模小，年銷售不足50萬元，認定為工業企業小規範納稅人，進價為100元，超市售價為130元，計算如下：銷項稅=130÷1.17×0.17=18.8?元進項稅=100÷1.04×0.04=3.85元應交增值稅=18.8?一3.85=15.04元

2、營業稅（屬地稅、屬地方稅務局而管理）定義：中華人民共?國境内提供規定的勞條、轉讓無形資産或者銷售不動産的單位和個人。超市經營中包括租金收入、餐飲收入、條碼收入等按規定須上交營業稅。稅率：應納稅額：營業額×稅率一般稅率為5%

3、附加稅包括城市維護建設稅和教育費附加主要是企業為了支援地區城市建設和教育而開立的，一般納稅金額是在增值稅和營業稅等主稅基礎上按比例提取的，長沙地區比例為7%和5%。以上2種稅為地稅，歸地方稅務局管理。

五、毛利：怎利計算超市毛利率（包括農産品毛利率）

A、什麼是毛利：毛利是商品實現的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額，因為增值稅是價稅分開的，所以特别強調的是不含稅，，現有進銷存系統中叫稅後毛利。

1. 毛利計算的基本公式是：毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）÷不含稅售價×100%

2. 不含稅售價=含稅售價÷（1 稅率）

3. 不含稅進價=含稅進價÷（1 稅率）

4. 從一般納稅人購入非農産品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。毛利計算：

進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1 17%）=85.47，不含稅售價=120÷（1 17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%

5. 從小規模納稅人購進非農産品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1 4%）=96.15，不含稅售價=120÷（1 17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%

　6. 從小規模納稅人購進非農産品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。　毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100，不含稅售價=120÷（1 17%）=102.56；毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%

　7. 總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正确計算毛利率，隻要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。

例如：我公司從某企業購進商品，對方單位提供的價目表注明進價100元，那麼，我們的采購人員一定要了解100元的進價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結帳，是否能開具增值稅專用發票。能開票，則不含稅進價為100÷（1 稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進價，那麼毛利率就有所不同。

對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發票，體現了該單位的實力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發票結帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。隻要能達到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發票。但是，也應該開具普通發票作為結帳的依據。而且，用普通發票結帳的單位，在簽定合同時，應經财務部門簽字認可，否則，在結帳時，将扣除稅率差額。

B、農副産品的界定（另利見文）

農産品初級收購毛利計算的基本公式是：毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）÷不含稅售價*100%不含稅售價=含稅售價÷（1 稅率）不含稅進價=含稅進價*（1-10%稅率）從一般納稅人購入非農産品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1 17%）=85.47，不含稅售價=120÷（1 17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%

5. 從小規模納稅人購進非農産品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。

毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1 4%）=96.15，不含稅售價=120÷（1 17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%

6. 從小規模納稅人購進非農産品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。

毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100，不含稅售價=120÷（1 17%）=102.56；毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%

7. 總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正确計算毛利率，隻要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。

例如：我公司從某企業購進商品，對方單位提供的價目表注明進價100元，那麼，我們的采購人員一定要了解100元的進價是含稅價還是不含稅價，即對方若按100元結帳，是否能開具增值稅專用發票。能開票，則不含稅進價為100/（1 稅率）；若不能開票，則100元就是不含稅進價，那麼毛利率就有所不同。

對方是否屬于一般納稅人，能否開具增值稅專用發票，體現了該單位的實力。一般來說，都要求對方能開具增值稅專用發票結帳，對于某些特殊商品，也可以靈活處理。隻要能達到要求的毛利率，也可以不開具增值稅專用發票。但是，也應該開具普通發票作為結帳的依據。而且，用普通發票結帳的單位，在簽定合同時，應經财務部門簽字認可，否則，在結帳時，将扣除稅率差額。

六、關于帳期

帳期是許總帶來的一種全新資金運作模式，實質在于占用供應商一段時間的資金，主要好處是減少前期投入開店資金，使超市有資金實力不斷開店，達到以店開店的目的。

帳期方式主要有：

按銷售計算帳期，這是友誼阿波羅股份有限公司普遍采取的結算方法，優點是公司無經營風險，又能占用對方資金，缺點是對供應商無吸引力，不能取得最好的采購條件。

按商品入庫計算帳期，這是衆多超市采取的結算方式。優點是對供應商來說經營風險小，有吸引力，能取得最好的采購條件，缺點是在目前采購系統未達到高水平的程度上，超市有很大的經營風險，這也是财務在初期兩個月利用商品适銷率來控制結算的原因，那麼在以後将利用商品回轉率這一指标考核我們的商品采購、商品經營。

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怎樣計算帳期？帳期有15天、30天、45天、60天、90天等，主要由采購和供應商談判時确定，當然越長越對超市有利。家潤多超市帳期準确的叫法：月結帳期，意思是每月财務關帳時對每位供應商本月入庫進行彙總一下，再以關帳日這個時點起計算帳期。如1月15日進的貨，帳期為30天，那麼付款的是2月26日。因為關帳的那幾天是财務部最忙的時候，請采購談判時到賬日應盡量避開每月25日至30日這個時段。

第二部分

一、采購需關注指标

1、銷售額指标。銷售額指标要細分為大類商品指标、中分類商品指标、小分類商品指标及一些特别的單品項商品指标。應根據不同的業太态模式中商品銷售的特點來制定分類的商品銷售額指标比例值。

2、商品結構指标。商品結構指标是為了體現業态特征和滿足目标顧客需求度的考核指标：如根據對一些便利店連鎖公司的商品結構發現，反映便利店業态特征的便利性商品隻占8％，公司自有品牌商品占互2％，其他商品則高達8O％。為了改變這種商品結構，就要從指标上提高便利性商品和自有商品的比重，并進行考核，通過指标的制定和考核可同時達到兩個效果。

第一，在經營的商品上業态特征更明顯。第二，高毛利的自有品牌商品比重上升，從而增強了競争力和盈利能力。

3、毛利率指标。根據超級市場品種訂價的特征，毛利率指标首先是确定一個綜合毛利率的指标，這個指标的要求是反映超市的業态特征控制住毛利率，然後分解綜合毛利率指标，制定比例不同的類别商品的毛利率指标并進行考核。毛利率指标對采購業務人員考核的出發點是，讓低毛利商品類采購人員通過合理控制訂單量加快商品周轉，擴大毛利率，并通過與供應商談判加大促銷力度擴人銷售量，增大供應商給予“折扣率”，擴大毛利額率。對高毛利率商品類的采購人員，促使其優化商品品牌結構做人品牌商品銷售量，或通過促銷做大銷售量擴大毛利率，要明白一個道理，超市毛利率的增加，很重要一個途徑就是通過促銷做大銷售量，然後從供應商手中取得能提高毛利率的“折扣率”。

4、庫存商品周轉天數指标。這一指标主要是考核配送中心庫存商品和門店存貨的平均周轉天數。通過這一指标可以考核采購業務人員是否根據店鋪商品的營銷情況，合理地控制庫存，及是否合理地确定了訂貨數量。

5、門店訂貨商品到位率指标。這個指标一般不能低于98％，最好是1OO％。這個指标考核的是，門店向總部配送中心訂貨的商品與配送中心庫存商品可供配的接口比例。這個指标的考核在排除總部的其他部門的工作因素後．或特殊原因外，主要落實在商品采購人員身上。到位率低就意味着門店缺貨率高，必須嚴格考核。

6、配送商品的銷售率指标。門店的商品結構、布局與陳列量都是由采購業務部制定的，如果配送到門店的商品銷售率沒有達到目标，可能是商品結構、商品布局和陳列量不台理。對一些實行總部自動配送的公司來說，如果配送商品銷售率低，可能還關系到對商品最高與最低陳列量的上下限是否合理。

7、商品有效銷售發生率指标。在超市市場中有的商品周轉率很低，但為了滿足消費者一次性購足的需要和選擇性需要，這些商品又不得不備，但如果庫存準備的不合理損失就很大。商品有效銷售發生率就是考核配送中心檔案商品（檔案目錄）在門店POS機中的銷售發生率。如低于一定的發生率，說明一些商品為無效備貨，必須從目錄中删除出去并進行庫存清理。

8、新商品引進率指标。為了保證各種不同業态模式超級市場的競争力，必須在商品經營結構上進行調整和創新．使用新商品引進率指标就是考核采購人員的創新能力，對新的供應商和新商品的開發能力，這個指标一般可根據業态的不間而分别設計。如便利店的顧客是新的消費潮流的創造者和追随者，其新商品的引進力度就要大，一般一年可達6O--7O％。當一年的引進比例确定後，要落實到每一個月，當月完不成下一個月必須補上。如年引進新商品比率為6O％。每月則為5％，如當月完成3％，則下月必須達到7％。

9、商品淘汰率指标。由于門店的賣場面積有限，又由于必須不斷更新結構，當新商品按照考核指标不斷引進時，就必須制定商品的淘汰率指标，一般商品淘汰率指标可比新商品引進率指标低10％左右，即每月低1％左右。加上其他淘汰方式，總體平衡。

10、通道利潤指标。連鎖企業向供應商收取一定的通道費用隻要是合理的就是允許的，但不能超過一定的限度，以緻破壞了供商關系，偏離了連鎖經營的正确方向。客觀而言，在超市之間價格競争之下，商品毛利率越來越低，在消化了營運費用之後，利潤趨向于零也不是不可能的，由此，通道利潤就成為一些連鎖超市公司的主要利潤來源，這種狀況在一些超市競争激烈的地區已經發生。一般通道利潤可表現為進場費，堆碼費，專架費，促銷費等，對采購人員考核的通道利潤指标不應在整個考核指标體系中占很大比例。否則會把方向領偏，通道利潤指标應更多。

二、采購管理相關的财務基礎

件單價 = 銷售淨額 / 銷售數量客單價 = 銷售淨額 / 來客數銷售百分比 = 銷售淨額 / 銷售淨額合計購買概率 = 某客層購買該商品的數量 / 全部客層購買的全部商品數量平均成本 = (期初進價總金額 本期進價總金額) / (期初總數 本期進貨總數)增值稅 = (銷價 – 進價) * 增值稅率 / (1 增值稅率)消費稅 = 銷價 * 消費稅率營業稅 = 銷價 * 營業稅率剩餘積分 = Σ消費積分 – Σ已用積分進價金額 = 進貨單價 * 進貨數量銷售淨額 = 實銷零價 * 銷售數量銷售毛額 = 應銷零價 * 銷售數量盤虧成本 = 賬面成本 – 實盤成本盤虧率 = 盤虧成本 / 實盤成本庫存成本 = 庫存數量 * 平均成本庫存銷價金額 = 庫存數量 * 零售單價預估毛利 = 銷售金額 – 庫存成本預估毛利率 = 預估毛利 / 銷售金額貢獻度 = 商品銷售淨額 * 毛利率 * 銷售比率庫存數量 = 上一記錄庫存數量 本期收入數量 – 本期發出數量庫存單價 = （上一記錄庫存金額 當前記錄收入金額） / （上一記錄庫存數量 當前記錄收入數量）庫存金額 = 庫存單價 * 庫存數量發出單價 = 上一記錄庫存金額 / 上一記錄庫存數量發出金額 = 發出單價 * 發出數量期末金額 = 期初金額 收入金額– 發出金額期末成本 = 期初成本 本期進 – 本期出期末總暫估 = 上一期期末總暫估 本期暫估 – 本期已結暫估期末成本 = 期初成本 收入成本 – 發出成本期末成本 = 期初成本 本期進 – 本期出結存金額 = 期初金額 收入金額 – 發出金額毛利金額 = 銷售淨額 – 銷售成本毛利率 = （銷售淨額 – 銷售成本） / 銷售淨額

三、什麼是毛利

毛利是商品實現的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額，因為增值稅是價稅分開的，所以特别強調的是不含稅，，現有進銷存系統中叫稅後毛利。

1. 毛利計算的基本公式是：毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）÷不含稅售價×100%2. 不含稅售價=含稅售價÷（1 稅率）3. 不含稅進價=含稅進價÷（1 稅率）

4. 從一般納稅人購入非農産品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1 17%）=85.47，不含稅售價=120÷（1 17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%

5. 從小規模納稅人購進非農産品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。

毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100÷（1 4%）=96.15，不含稅售價=120÷（1 17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%

6. 從小規模納稅人購進非農産品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。毛利計算：進價100元，售價120元；不含稅進價=100，不含稅售價=120÷（1 17%）=102.56；毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%

7. 總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正确計算毛利率，隻要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。

四、農副産品的毛利

1、農産品初級收購毛利計算的基本公式是：毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）÷不含稅售價*100%

2、不含稅售價=含稅售價÷（1 稅率）

3、不含稅進價=含稅進價*（1-13%稅率）初始毛利率：（Initial Margin）＝（初始零售價－訂單成本價）/初始零售價（Initial Retail-Initial cost）/Initial Retail實際毛利率＝（實際零售價－實際成本）/實際零售價 部門毛利率：（Department Margin）＝∑[分類毛利率Category Margin X分類銷售%（相對于部門）]＝∑[單品毛利X單品%（單品銷售/部門銷售）]

五、采購工作對于毛利控制所應采取的對策

一）、 理想狀況：毛利率剛好達成預估的毛利率業績銷售增加越多越好

二）、 如果毛利率太低可能的原因促銷品項太多正常商品售價太低價格錯誤造成無形損失與競争對手的比價無形拉低毛利

三）、 采購因應對策：先找出毛利率太低的原因如果促銷品項太多，促銷結束後應減少促銷品項，拉擡毛利率在正常銷售的商品中尋找次要商品、非競争性商品進行拉價，主要競争商品仍不動如價格錯誤（輸入電腦錯誤或打錯标簽）則立即修正，并追究責任。如因與競争對手比價而造成毛利下降，則采購應針對幾項市場主力商品售價與競争對手拉大價差，而非主力商品則拉高毛利，不予理會以免浪費毛利。尋求廠商支援

四）、 采購必須控制毛利率在規定的标準左右。毛利率太高，售價太高，影響公司形象，顧客會抗議；毛利率太低，則減少收益。采購應把業績置于首位，業績好代表顧客支持這個賣場，但毛利要達到規定的标準，公司才不會因此而造成财務損失，這樣經營才能持久。絕不可為了毛利而影響整個業績，如果隻追求毛利即使毛利高于預算很多，但我們的顧客也在不斷的流失中，因為我們的售價過高，最後會導緻很多潛在的顧客流失。