青口貝做冷菜好吃?,我來為大家科普一下關于青口貝做冷菜好吃?以下内容希望對你有幫助!
青口貝做冷菜好吃
青口貝900g用刷子擦洗幹淨
水開後倒入清洗好的青口貝,加入2勺料酒
青口貝焯水至開口後撈起,清洗2-3次後瀝幹備用
豆芽200g清洗幹淨瀝幹水分備用
杏鮑菇3個清洗幹淨切片備用
準備好姜片、小米辣、蒜蓉和香菜
熱鍋倒入适量食用油,下入姜蒜爆香
倒入青口貝,加入1勺料酒翻炒均勻
倒入杏鮑菇,加入2勺雞精,繼續翻炒
倒入豆芽,翻炒均勻
調醬料:碗中加入1勺澱粉、1勺生抽和1勺豪吉麻辣川香汁
加入大半碗清水,攪拌均勻
把調好的醬汁倒入鍋中炖煮
煮至湯汁濃稠後加入小米辣和香菜,翻拌均勻即可出鍋
這樣做出來的青口貝非常鮮香
豪吉的麻辣川香汁是這道菜的靈魂調料,