又到了小雪時節，天氣也變冷了，每年的這個時間差不多就進入冬天，都會熬制阿膠糕，今年也不例外，今天就來動手吧，這次的阿膠糕是給家裡的老人，就用基礎的食材，如果是給自己或朋友的話，可以适量加些桂圓幹，玫瑰花瓣等。#秋冬不可辜負的美食#
這是這次做的阿膠糕
這是以前做的玫瑰阿膠糕
【阿膠糕固元膏的制作】：
1.做阿膠糕的比例，250克阿膠，搭配的材料都是黃酒，紅棗，核桃，黑芝麻，枸杞都是250克，枸杞隻有200克這次就放200克，另外需要冰糖50克，我把冰糖換成了黑糖，用量70克。另外需加一些陳皮，陳皮一小撮，陳皮幹沒了，做的桔餅拿個半個取皮這部分剪成絲。
2.買來的阿膠膏已經打成粉，用黃酒泡5小時以上，我是早上的時候浸泡在黃酒裡，到晚上的時候用來做等于是泡了一天。
3.開始熬制阿膠糕，把黑糖放入膠液用中火慢慢熬制，一邊攪拌，直到所有的黑糖都已經融化，随着熬制的時間，阿膠液由原來的液體會慢慢的變得粘稠一些，提起鏟子看一下有挂旗狀就表示可以，大約時間需要30－40分鐘左右。
4.把中火改為小火或者關火，再依次加入核桃，紅棗，枸杞，黑芝麻，每加一種材料都要拌勻，拌好的就是阿膠糕了，黑芝麻一定要最後放，若靠前面放下去的話很容易黏住會很難攪拌。
5.趁熱把拌好的阿膠糕倒出，我在四方烤盤裡鋪了一個油紙，把阿膠糕壓平壓實，我撒了一些桂花幹在表面，把阿膠糕表面壓平整放一邊晾涼，放置一晚上放涼變硬就可以切了。
6.切阿膠糕用鋸齒狀的刀，分切成小塊分裝到每個獨立的小包裝再真空包裝，不管是自己吃還是送人，這樣子既幹淨又取食方便，送人的話，自己再加一個外面的包裝，就非常漂亮。天涼了記添衣，去寒問暖，趁這個冬天還沒有徹底來臨之前，喜歡的話請收藏，可以随時給家人朋友做一份，這比外面買的更有心意。
我是晴天，喜愛素食多過肉肉的美食控，熱愛探索手作甜點面包的美食達人。圖文皆原創，熱愛探索手工食物，做健康美食寫原創文章，我把我的手作美食碼字作分享，不定時寫文是一種記錄，喜歡我就點個贊或者關注我。
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