【藍科技綜述】消費者對品質生活和健康飲食的追求，正在颠覆和創造中國家庭全新的生活方式。背後的推手正是基于廚房場景的變化以及技術革新。

廚電産品創新不在于形式而在于功能，這是經過市場的檢驗得到的答案。随着飲食結構和生活方式的改變，健康飲食成為關鍵詞，廚房場景已經越來越化繁為簡，人們也逐漸喜歡上了能滿足和創造多種美食需求的一機多能廚房電器，将廚房生活變得簡約而不簡單。

格蘭仕結合數十年制造烤箱的技術沉澱與烹饪數據，開發出了全新健康蒸烤箱品類。讓我們看到了一種新的可能——年度統計數據顯示，格蘭仕複合型健康家電如微蒸烤一體機、蒸烤箱銷量增長顯著，同比增長50%。

這一數據的亮點并不在于數字有多華麗，而是數十年時間，格蘭仕對蒸烤箱的研發紮根、破土、飛速成長的強大“勢能”，成為行業的引領者。從作為電蒸爐的發明者，再到依托全球領先的技術創新水平，以現代科技讓傳承千年的“蒸”技藝創新升級，格蘭仕不斷給消費者帶來更有品質的健康生活。

那麼，為什麼格蘭仕蒸烤箱能實現大幅增長？

一是蒸烤這種烹饪方式，更貼合消費者的健康生活理念。

消費者對于飲食的要求越來越高，烹饪方式是否健康一直備受關注，而通過用蒸烤替代油炸的健康烹饪方式也被消費者不斷倡導。随着近幾年蒸技術的發展，解決傳統蒸具痛點的電蒸箱逐漸受到消費者的青睐。

奧維雲網廚電品類數據顯示，2021年微蒸烤複合一體機的銷額同比增長20.13%，銷量同比增長22.63%，長勢喜人。

作為最早布局電蒸箱品類的格蘭仕，收獲了技術與市場雙重紅利。2005年，格蘭仕發明了第一台電蒸爐，并取得三項相關發明專利，至今在蒸科技上持續引領近18年。可以說，格蘭仕很大程度上引導、參與并見證了電蒸箱行業的發展曆程。

格蘭仕在電蒸箱的研發初期，為了讓産品更加貼合消費者的需求，不斷下沉市場做大量調研。格蘭仕以美食之都順德的蒸烹饪技術為藍本開發産品，不斷向順德當地名廚請教，在吸收健康營養這一蒸文化内涵的基礎上，收集整理大量蒸汽烹饪相關數據，以達到消費者可以在家就能還原大廚料理風味的目的。

不僅如此，格蘭仕烹饪實驗室還為産品研發提供大量烹饪數據支持，每一克食材與每一度控溫的搭配都有具體實驗數據為依據，用嚴謹實驗還原各種用戶使用場景。随着技術的叠代升級，目前格蘭仕已研發出沸騰蒸、雲頂燒烤、鮮蒸嫩烤等多項獨創蒸烤技術，并實現100%蒸汽、120℃蒸溫、360度蒸烹，解決了傳統蒸具蒸汽量不足、冷凝水、幹鍋危險等痛點。

做用戶的朋友、用技術解決用戶痛點的格蘭仕，在為用戶打造健康生活方式、鞏固市場第一、打開新增長空間的同時，也為行業找到了新思路，助力行業變革和産業革新。

二是蒸烤箱作為新興品類，能滿足用戶蒸、烤等多種美食需求。

從消費者生活方式來看，一機多能、能夠滿足創造多種烹饪方式的産品正逐漸成為消費者廚房體驗的核心。

曾幾何時，廚電行業的創新是以智能單品為主，每一種産品，雖然在設計上更接近用戶的需求，但在功能上比較單一。比如，智能烤箱隻能用于烤制食品，微波爐也隻是智能單品的泛稱，消費者想要實現蒸烤一體，必須依品牌選品、搭配，看攻略使用。如果是更複雜的烹饪方式，用戶就需要選擇更多的廚電品類。

在這種背景下，格蘭仕微蒸烤一體機誕生的使命，便是“為亂局帶來秩序”。何種秩序？代入當下的廚電行業，把重心從單品單一功能，變成智能單品多功能，以此滿足并創造不同人群的美食需求。

比如，格蘭仕利用第四代大蒸汽技術打造的R80蒸烤箱。在“鮮蒸”烹饪方式上，利用不間斷的高密度上升蒸汽，充分包裹食材表面，達到了更好的鎖水留鮮效果。

在“鮮烤”烹饪方式上，格蘭仕R80蒸烤箱的蒸汽嫩烤模式，能使肉類脫脂減鹽、糕點松軟不塌；頂置熱風裝置還原空氣炸鍋烹饪原理，利用氣體上下對流實現全腔同溫，在保證食材上色均勻的同時，複刻酥脆口感。而在空氣炸功能方面，R80蒸烤箱又可實現160℃-250℃廣域溫度調節，無需翻面，便輕松解鎖更多網紅食譜。

過去，消費者隻能依靠單一蒸汽廚電和烤箱單品來滿足蒸烤需求。随着格蘭仕将蒸烤技術相結合，用戶的需求也被颠覆，正如R80蒸烤箱，當蒸汽與炙烤發生碰撞，便實現1 1＞2的效果，讓用戶的烹饪生活更加高效便捷。

探究一個行業，聚焦頭部企業就足以把這個行業看清楚。格蘭仕經驗表明，唯有經營用戶、創造用戶需求才能可持續發展。功夫在詩外的格蘭仕，其技術創新是永續經營的底層支撐，而研究美食文化，并借助智能化工具，讓更多的人喜歡美食，使用頻次更加高效，這才是廚電品類發展的最高階段。一如格蘭仕R80蒸烤箱的口碑。這才是消費者真正需要的。