怎麼腌制蒜薹存放時間久-tft每日頭條

最近我覺得五一假期在家幹的最多的就是幫家裡人摘蒜薹，現在正是收蒜薹的季節，再不收蒜薹，蒜薹就都老了，蒜薹最好吃的做法莫過于蒜薹炒肉，這個季節的蒜薹特别好吃，冬天的蒜薹會有股青甘味，這個季節就不會有，摘完之後立馬帶回家讓爸爸給做了一道蒜薹炒肉，那個味道真的太贊了！

怎麼腌制蒜薹存放時間久（腌蒜薹最忌諱直接加水腌制）1

這麼多蒜薹該怎麼吃呢？存放也是一個大問題，不能整天的吃蒜薹炒肉吧，那樣最愛的一道菜也會吃夠了，媽媽說，那要不咱來做腌蒜薹吧，存放時間長，想吃的時候可以随時拿來吃，也不浪費！

怎麼腌制蒜薹存放時間久（腌蒜薹最忌諱直接加水腌制）2

那麼在腌制蒜薹的時候都需要注意什麼呢？我和媽媽專門請教了奶奶，要想腌出爽脆可口的腌蒜苔，原來秘訣在“這一步”，在腌蒜薹的時候，萬萬不可直接加鹽！多做“一步”，爽脆可口，放半年不會壞，我們一起來學習一下

奶奶告訴我們，在腌制蒜薹的時候，最關鍵的一步就是要将水分瀝幹，不然蒜薹吃起來軟軟的，一點也不好吃，另外就是料汁的搭配上，好了，話不多說！開始。第一步，先将摘回來的蒜薹清洗幹淨，去掉根部，然後放在陽台上晾幹蒜薹上的水分。

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第二步蒜薹晾幹之後，直接放在案闆上，切成段，看你自己喜好了，喜歡吃長的就切長一點！切好之後将蒜薹放在大盆中，加入60克的食鹽，腌制20分鐘。這樣腌出來的蒜薹辣味輕一點，口感更佳。

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第三步20分鐘以後，蒜薹已經析出很多水分，我們把多餘的水分倒掉，然後再把蒜薹裡的水分擠一下，裝入無水無油的罐子裡備用，蒜薹腌制的時候一定要保證罐子裡無水無油，否則容易變質。

怎麼腌制蒜薹存放時間久（腌蒜薹最忌諱直接加水腌制）5

第四步準備料水，在鍋中加入适量的清水，也不要太多了，加入花椒、姜片、八角，生抽再加入幾粒冰糖煮上5分鐘，然後放入紅辣椒角，白醋，如果你特喜歡吃酸的，白醋可以多放點，這個量根據自己的口味添加。煮開之後，就可以關火了，放在一邊晾涼。

怎麼腌制蒜薹存放時間久（腌蒜薹最忌諱直接加水腌制）6

第四步将盛蒜薹的罐子裡倒入晾涼的料水，最後再倒入幾滴的白酒，可以更好的保存，放半年都不會壞。罐子密封好，幾天就可以吃了，如果感覺不入味，中途可以用幹淨的筷子攪拌一下。爽脆可口的腌蒜薹就做好了，吃的時候隻用滴上香油就可以了，你學會了嗎？學會不找人說好話，想吃随時都可以做。

怎麼腌制蒜薹存放時間久（腌蒜薹最忌諱直接加水腌制）7

你學會了嗎？趕緊點贊收藏起來吧!方法非常的簡單，隻要多加一步，腌出來的蒜薹味道會更加脆爽口，更美味。你有其他的秘方嗎？可以評論區留言。