偶爾在家做麻辣食品，配上冰紅茶或酸梅湯，享受美好的煲劇時光。
By YLEY
用料
- 鴨腳/鴨掌 1斤
- 料酒 15ml
- 古蜀味道鹵料包 1小袋
- 老抽 15ml
- 花生油 30克
- 幹花椒 适量
- 紅皮蒜 5粒
- 燒烤辣椒粉 适量
- 白芝麻 少許
- 鹽 少許
做法步驟
1、1.将鴨掌斬成小塊，沖洗幹淨放入冷水鍋燒至沸騰，加料酒去腥，撈出瀝幹。紅皮蒜去皮切片。 2.将鴨掌放入電高壓鍋，加入鹵料包和老抽，再加水淹過鴨掌，選擇蒸炖功能烹饪20分鐘。 3.将鹵好的鴨掌撈出瀝幹。 4.飯來電炒鍋加入花生油，選擇幹煸炒，自動熱鍋結束後放幹花椒和蒜片翻炒兩分鐘。再放鹵好的鴨掌繼續翻炒，程序結束前兩分鐘依次放入鹽、白芝麻、辣椒粉。 5.程序結束，及時倒出裝盤。 注意事項：辣椒粉最後放，避免炒出糊味。
2、操作其實很簡單。這樣做鴨掌既入味又軟糯，喜歡麻味的還可加點花椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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