炒雞肉的做法大全家常?蒜苗炒雞肉材料:雞胸肉100克、蒜苗200克、蔥适量、姜适量、幹辣椒适量、黑胡椒粉适量、澱粉适量、料酒适量、鹽适量、生抽适量、油适量做法:将雞胸肉洗淨剔去雞肉中的筋切片,加澱粉、料酒和少許黑胡椒粉腌幾分鐘把蒜苗摘好洗淨,切成寸段,蔥姜切細絲,幹辣椒切段炒鍋燒熱後倒入适量油,油熱後放入蔥姜絲和幹辣椒段煸炒出香味,然後放入漿好的雞肉翻炒放入蒜苗旺火翻炒,加入鹽和少量生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤,我來為大家科普一下關于炒雞肉的做法大全家常?以下内容希望對你有幫助!
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炒雞肉的做法大全家常
蒜苗炒雞肉。材料:雞胸肉100克、蒜苗200克、蔥适量、姜适量、幹辣椒适量、黑胡椒粉适量、澱粉适量、料酒适量、鹽适量、生抽适量、油适量。做法:将雞胸肉洗淨剔去雞肉中的筋切片,加澱粉、料酒和少許黑胡椒粉腌幾分鐘。把蒜苗摘好洗淨,切成寸段,蔥姜切細絲,幹辣椒切段。炒鍋燒熱後倒入适量油,油熱後放入蔥姜絲和幹辣椒段煸炒出香味,然後放入漿好的雞肉翻炒。放入蒜苗旺火翻炒,加入鹽和少量生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
雙椒炒雞肉。材料:雞胸肉1塊、青椒1個、彩椒1個、老抽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1/3茶匙、澱粉1茶匙、鹽适量、味精适量、蒜2瓣。做法:雞肉切片加入老抽、生抽、料酒、糖、澱粉、食用油(0.5茶匙)抓勻後腌十分鐘。青椒和彩椒切菱形塊。熱鍋熱油下入雞肉翻炒至雞肉微微變色。下入蒜片炒出香味。下入雙椒翻炒均勻(30秒左右),加适量鹽、味精調味即可。
泡椒炒雞肉。材料:雞肉250克、幹黑木耳适量、泡椒2個、姜、蔥、生抽、料酒、胡椒粉各少許。做法:将雞肉洗淨瀝幹斬件,泡發的黑木耳洗淨擇成小朵,紅泡椒斜切成圈,姜切片,蔥切成段;熱鍋放油,先下入姜片将其爆香後放入雞肉,大火翻炒,炒至雞肉變色後再翻炒一會兒,使雞肉看上去有些微微焦黃的感覺後放入少許胡椒粉,灑入少許料酒快速炒勻;放入黑木耳與泡椒,加入适量的鹽将其炒勻,再加入少許的水将其焖一會兒使之更好地入味;放入蔥段、生抽炒勻即可。