豬肉腸怎麼做好吃?配方：豬肉純瘦肉1斤，五花肉1斤，腸衣一袋，今天小編就來說說關于豬肉腸怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豬肉腸怎麼做好吃
配方：豬肉純瘦肉1斤，五花肉1斤，腸衣一袋。
買回來的豬肉洗淨，用刀切成小塊，放在絞肉機絞碎，要是沒有絞肉機可以用刀剁碎，豬肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，這樣做出來香腸才香，在留一塊的瘦肉切成小丁放在裡面，這樣做出來的香腸裡面有大塊的肉丁更好吃。
取一個空碗加入一點花椒，加入蔥姜片，加入半碗的清水，用手抓一下，更容易出味，這樣調料水就做好了。
絞碎的豬肉裡加入鹽，蚝油，生抽，老抽上色，十三香，雞粉，白糖，料酒，黑胡椒，高度白酒去腥去異味，倒入調料水，加入适量的玉米面澱粉，用筷子向一個方向攪拌均勻，一定要順着一個方向攪拌，把肉攪上勁，這樣做出了香腸口感才筋道好吃，要攪拌大約30分鐘吧，看到肉抱團了就好了。
肉餡攪好以後取灌腸器，放入攪好的豬肉餡，腸衣用清水浸泡半小時，洗兩遍，用灌腸器灌入肉餡，大小根據自己喜好就行，兩頭用線捆上就行，香腸灌好放在一個地方風幹4小時以上，讓腸衣外皮變幹，灌香腸這一套的工具在網上都能買到。
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