銀杏炒雞球?主料：雞肉六兩、菜遠六條、白果四兩、姜、甘筍各數片、冬菇三隻、蒜茸一茶匙 ，下面我們就來聊聊關于銀杏炒雞球?接下來我們就一起去了解一下吧!
銀杏炒雞球
主料：雞肉六兩、菜遠六條、白果四兩、姜、甘筍各數片、冬菇三隻、蒜茸一茶匙。
配料：腌料：鹽1/4茶匙、雞蛋白半湯匙、生粉半湯匙、油一湯匙、老抽2/3茶匙。調味：麻油、古月粉少許、生抽半湯匙、上湯二湯匙、糖1/4茶匙。
白果去殼，放落滾水中煮十分鐘，取起去衣，抹幹水，放落将滾之油中，炸片刻撈起。
白果加入上湯一杯，煮十分鐘，便白果入味，撈起滴幹水。
冬菇浸軟，揸幹水去腳，大隻切開邊，蒸十分鐘。
雞肉洗淨抹幹水，切件，加腌料腌十分鐘，泡油。
下油二湯匙，爆姜、冬菇，下雞肉、蒜茸、甘筍、白果炒勻，贊酒一茶匙，下調味不停炒動，直至汁将幹，埋芡上碟。
把菜灼熟伴邊。
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