醬雞肝的做法?主料：雞肝适量 調料：醬油少許、醋30克、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、白糖适量、黃醬适量、植物油适量 ，我來為大家科普一下關于醬雞肝的做法?以下内容希望對你有幫助!
醬雞肝的做法
主料：雞肝适量。
調料：醬油少許、醋30克、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、白糖适量、黃醬适量、植物油适量。
雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因為肝髒是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶于水中。
雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開。
轉小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火炖一個小時。
加入大瓣蒜若幹粒，繼續加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻即可。
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