黑芝麻糊用什麼糯米粉好-tft每日頭條

天冷，喝黑芝麻糊，怎樣打粉不結團？寶媽分享簡單3步，細膩順滑

黑芝麻糊用什麼糯米粉好（天冷喝黑芝麻糊）1

天冷了，我家早餐一直保留着喝一碗黑芝麻糊的習慣，三天兩頭地來一碗熱乎乎的黑芝麻糊，驅寒暖胃，既要簡單快手，又要營養健康，十幾年了沒有改變過。

黑芝麻糊一直是公認的營養美食，很多人都是去超市買那種成品的芝麻糊粉，其實我們自己在家做起來也不難，随着各種功能的廚房電器普及，原料都炒熟後，磨成粉，而且用料十足，這樣做黑芝麻糊又香又稠，用開水一沖就好，既可以當早餐，也可以作為加餐，不含任何添加劑，絕對稱得上是營養健康，而且一家人都喜歡。

黑芝麻糊用什麼糯米粉好（天冷喝黑芝麻糊）2

黑芝麻糊的做法其實是很簡單的，首先是黑芝麻粉的做法，黑芝麻打粉很容易出油，而且還打不細，做出來的黑芝麻糊就不是粉末狀的，而且是結成一團的，下面3個黑芝麻打粉小竅門，快快學起來吧。

黑芝麻糊用什麼糯米粉好（天冷喝黑芝麻糊）3

1、首先黑芝麻用清水清洗一遍表面的雜質，用篩網瀝幹水分，然後與所有食材炒完或者烤完以後，要等自然冷卻後再進行下一步，注意一定要把芝麻涼透了才能打。

2、黑芝麻是不能單獨打粉的，因為它含油脂，單獨打粉的話會有些油脂滲出來，打黑芝麻糊都是加了熟糯米粉，糯米粉倒入鍋裡，炒糯米粉一定要小火，翻動的時候要翻到底，不然容易糊，炒到微微變黃，關火，盛出來晾涼，跟黑芝麻一樣在冷卻後再打。

3、防止黑芝麻打粉出油，把花生和核桃仁放到破壁機中打碎，用鏟子翻動一下，再加入黑芝麻打，先把粗略的打30秒，打成粗粉，然後再加入炒熟的糯米粉一起打，每次不要裝滿了，磨杯裡裝上三分之一即可，中間再翻拌幾下，這樣打的更細膩。

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食譜：紅棗黑芝麻糊

材料：黑芝麻230克，糯米粉100克，紅棗30克，花生30克、核桃30克。

做法：1、糯米粉倒入炒鍋中，不用放油，小火慢慢炒，炒至顔色變成淡黃色，關火，晾涼。

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2、黑芝麻洗幹淨，晾幹，與紅棗、花生、核桃一起，放入烤盤中

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3、放入預熱180度的烤箱，烤5-8分鐘，取出，晾涼。

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4、将涼透了的食材一起放入破壁機中，粗略的打成粗粉，中間用鏟子翻動一下

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5、打好的花生核桃和黑芝麻會有點出油，變得濕濕的，加入炒熟的糯米粉，再次攪打中間再翻拌幾下，攪打至細膩即可。

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烹饪TIPS：

1、沒有烤箱，可放入鍋中用小火炒熟即可。直接放到炒鍋中炒，有兩三分鐘就能把表面的水分炒幹，炒到能聽到芝麻噼裡啪啦的響就是熟了，盛出來備用。

2、這個是原味的沒有加糖，吃的時候用開水沖泡，根據個人口味加糖，簡單又營養，老少皆宜，不含任何添加劑。

3、想要更加細膩的話，最後可以過一下篩，若是要求不高，蘑成這樣的粉就可以了。