香醋是食用陳醋嗎?陳醋指北方用高梁玉米等為原料釀造的食用醋,并經過夏曬冬撈的陳化工藝後的具有一定醋酸含量的食用醋；香醋是米醋經過陳化後的食用醋所以兩者不是一個東西，現在小編就來說說關于香醋是食用陳醋嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
香醋是食用陳醋嗎
陳醋指北方用高梁玉米等為原料釀造的食用醋,并經過夏曬冬撈的陳化工藝後的具有一定醋酸含量的食用醋；香醋是米醋經過陳化後的食用醋。所以兩者不是一個東西。
用處不同
陳醋能夠去腥解膩，增添食物鮮味和香味，在加熱過程中能夠減少維生素C的損失，使人體更容易吸收烹饪原料中的鈣質。
而香醋用來拌冷盤，炖雞鴨等，主要用于提味增香。
醋味厚重不同
香醋以糯米為主要釀造原料，以香而微甜，酸而不澀著稱。而陳醋則醋味重很多。
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