中國人餐桌上少不了的面食，一定是餅，早在宋代用面粉做成的餅都叫餅，而經過燒烤的叫燒餅，外面賣的用爐子烤出來，外皮酥脆，兩種口味，各有各的風味。
好多朋友想吃油酥燒餅，今天就給大家分享五香油酥燒餅的做法，少油味香，外酥裡軟層豐富，簡單無難度。喜歡的朋友學會在家試試，好吃又簡單，做給家人一起嘗嘗。
主要材料：面粉300克，水180毫升，酵母3克，白糖1勺，油酥适量。
【詳細做法】
第一步：我們先來準備300克面粉放進盆裡，加入3克酵母，一勺白糖增加發酵速度，混合均勻。
第二步：分次倒入180毫升溫水，水的溫度大約30度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。
第三步：下手揉成面團，多揉一會，揉到表面光滑即可，蓋好發酵至2倍大。
第四步：然後來做油酥，小碗中準備30克面粉，加入2克鹽，一小勺五香粉，加入40克熱油攪拌開備用。
第五步：面團發酵好後，案闆上撒些幹面粉，把發酵好的面取出放案闆上揉面排出裡面的氣體，排幹淨後開始擀面。
第六步：把面擀開，擀成長方形方片，厚度兩毫米左右，淋上油酥。
第七步：用刮闆刮均勻，油酥多放一些，做出來的層次更多。
第八步：然後從窄的一邊卷起來，盡量卷緊一些。
第九步：再平均分成8份，蓋上保鮮袋防止風幹。
第十步：劑子兩頭捏合緊，再把兩邊擀薄，像這樣即可，把擀薄的兩頭折疊起來。
第十一步：再正反面擀成長方形餅胚，用刮闆在餅的表面壓出紋路。
第十二步：全部做完以後放在平盤裡，蓋上保鮮袋松弛3~5分鐘。
第十三步：電餅铛中火預熱刷上油，把餅胚放進鍋裡，蓋上蓋子烙鎖住水分，上下火烙，一面烙至定型後翻面。
第十四步：另一面烙至變色再次翻面，烙至餅鼓起，兩面金黃，就可以出鍋了。
五香油酥燒餅就做好了，外皮酥脆，内裡柔軟多層，還都是小薄層，吃起來又酥又軟，三口就吃完了半個，越嚼越香，用發面做的五香餅涼着吃也不硬，喜歡的朋友就趕快試試吧。
小柒說：
1、電餅铛裡多放些油，邊烙邊刷油，這樣做出來的餅皮酥，味更香。
2、面粉沒有要求很高，普通面粉都可以，燒餅的面稍微和軟點，做出來的餅柔軟好吃。
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