油炸臭豆腐自己在家也能做，湯汁很地道，女兒說比路邊攤的還好吃
女兒超級想吃油炸臭豆腐，每天晚上要我帶她去遛彎找路邊攤，春節很多小吃攤主都回家過年了，買不到又想吃，老母親隻好網購豆腐，自己做起來。其實就算有賣，作為家長，我們也不喜歡給孩子買那些不健康不衛生的東西，尤其是想到地溝油就更抵觸了。我覺得吧，臭豆腐都差不多，什麼豆腐都可以用，但料汁的味道很重要，端上桌的時候，女兒驚呼，就是這個味兒，媽媽你真棒！
大家買一份油炸臭豆腐，少則10元，多則15元，一般一份有20塊。我這次買的豆腐，20塊錢200塊，一口氣吃了一大盤，超滿足。我這一份是沒有用到臭豆腐的湯汁，因為不是很喜歡家中臭臭的，如果喜歡的朋友可以用一點點臭豆腐乳加水調一下，倒進調料碗中即可。那麼，話不多說，我趕緊将這個地道的湯汁教給大家。
【油炸臭豆腐】
食材：豆腐一碗，香菜。
湯汁：油，蒜末，燒烤料，鹽，生抽，水，水澱粉。
做法：
1.準備好所有的食材，我買的豆腐就是在網上搜的油炸臭豆腐的豆腐，應該是雲南的石屏豆腐吧。
2.熱鍋熱油，開中小火，放入豆腐開始炸，因為豆腐是濕一些的，所以小火比較安全。
3.待豆腐浮起，我們轉中火繼續炸。
4.直到豆腐金黃色就可以撈出控油了。
5.使用什麼豆腐不是關鍵，關鍵是湯汁要美味。下面我們就來做地道的湯汁了。
6.鍋中放油，放入蒜末，不需要炸變色，斷生即可。
7.放入燒烤料，如果沒有燒烤料，可以加入孜然粉，辣椒粉，鹽，雞精，芝麻等調味品。炒出香味口加入水。
8.最後勾芡即可，濃稠一些更可以挂在豆腐上。多多的湯汁更好吃，每一塊豆腐都包裹住湯汁，女兒說，外面買的湯汁總是不夠，這次真過瘾啊。
9.在放了豆腐的碗中，淋上湯汁，最後撒上香菜就可以開吃了。還可以配一些小菜，我這次用了冠利的紅椰菜，解膩又好吃。喜歡的朋友趕快試試看吧。
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，每天忙碌于廚房之中，做烘焙，做家常菜，分享它們的做法都是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，你們的支持就是我最大的動力，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注我，我每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼哒！
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