豬手煲黃豆的做法?用料:豬蹄600克，黃豆100克，食鹽2茶匙，醬油2湯匙，冰糖10克，姜3片，八角2個，桂皮1段，幹辣椒2個，料酒1湯匙，植物油3湯匙，蔥白1段，香葉2片水，适量 ，現在小編就來說說關于豬手煲黃豆的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
豬手煲黃豆的做法
用料:豬蹄600克，黃豆100克，食鹽2茶匙，醬油2湯匙，冰糖10克，姜3片，八角2個，桂皮1段，幹辣椒2個，料酒1湯匙，植物油3湯匙，蔥白1段，香葉2片水，适量。
準備好所用食材，将豬腳洗淨，将豬毛刨刮幹淨，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。
黃豆提前浸泡半天，準備好香料(幹辣椒、桂皮、香葉和八角)。
蔥切段，姜切片，冷水入鍋，放入洗淨的豬腳。
焯水2-3分後沖洗幹淨，瀝幹水分；鍋内下植物油，待油熱時下生姜片、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒香。
下入豬腳爆炒至微黃，加醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色。
再加入水沒過豬腳，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，炖至40分鐘。
加入鹽和泡發的黃豆繼續炖制，炖制40分鐘即可。
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