海參，是一種四季皆宜的滋補上品，補 益作用類似人參而得名，營養豐富，功效衆 多。然而很多人對海參如何搭配 食材并不 了解，往往隻是簡單粗暴的蘸食，要知道海 參可是古代皇室的禦用食材啊，我們用不同 的調料及做法就可以 變幻出無數的美味！ 小貝幫您烹饪美食，跟小貝往下走

小貝帶您吃海參

1、海參小米粥

材料

小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花

做法

1、小米淘洗幹淨，用清水泡上；

2、蔬菜和海參洗淨，切姜絲和蔥 花，海參切片；

3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾

鍋後繼續煮上約 5 分鐘，其間不停用勺子攪拌；

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；

5、大約 25 分鐘後，開蓋，加入 1 小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾

煮 2 分鐘，最後撒上适量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，

撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

大 連 長 海 縣 海 洋 島 漁 民 自 捕 自 銷 高 品 質 野 生 海 參

2、蔥燒海參

材料

海參适量，蔥段，鹽，雞精，料酒，生抽，蚝油，冰糖，上湯，生粉

做法

1.海參解凍後洗淨，然後切條焯水。

2.鍋内放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後将蔥段裝起備用。

3.原鍋中加入海參，再加入适量鹽、雞精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、

上湯，然後蓋上鍋蓋焖至汁收。

4.加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。

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3、海參湯

材料

海參适量，棗（幹）10 克

冰糖 10 克

做法

1、先用清水把海參炖爛。

2、再加入大棗、冰糖，炖 15 分鐘即成

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4、海參蒸蛋

材料

海參一隻切成碎丁，草蛋一隻，适量的鹽，胡椒粉等作料

做法

1、瓷碗中倒入一點水，将雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉

少許，攪拌勻，如果喜歡香菜，生姜可以放入一點，可以掩蓋雞蛋和

海參的鮮腥味

2、将瓷碗放入鍋中蒸 10-15 分鐘，出爐即可，也可以放在微波爐裡

蒸 10-15 分鐘即可。

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5、海參炖豬蹄

材料

豬蹄，海參，蔥段，姜片，料酒，精鹽，味精，胡椒粉，清湯，芝麻

油，丁香，花椒，八角，肉桂各，陳皮

做法

1、把泡發好的海參切片 備用

2、豬腳切塊加料酒焯水，清洗幹淨，備用

3、炒鍋下油燒熱，小火加白糖抄化放入豬腳翻炒至金黃色

4：将豬腳放入壓力鍋中，加入适量鹽，及各種配料，中火炖 40 分鐘，

開鍋後，加入海參，小火再炖 10 分鐘即可

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6、海參煲雞湯

材料

火雞胸脯肉 500 克，火腿 50 克，海參适量，,胡蘿蔔 350 克，姜 3 克，

大蔥 5 克，,鹽 3 克

做法

1. 雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。

2. 胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海參洗淨。

3. 水适量放入镬中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，

撈起，用清水洗一洗，切件。

4. 水 11 杯或适量放煲内滾，放入雞，火腿，胡蘿蔔，姜一片煲滾，

慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味

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七、蒜蓉蘆筍拌海參

材料

蘆筍、海參、食鹽、蔥、姜、蒜、橄榄油、黑胡椒、白糖

做法

1、蘆筍去掉發硬的根部，下半部的皮削去，然後斜切成片、 海參

解凍，洗淨，大蒜拍扁後剁成蒜蓉備用

2、.水中添加 1/2 茶匙鹽和幾滴橄榄油，燒開後下入蘆筍焯一下，變

色後撈出過涼開水，瀝幹水分備用

3、焯好的蘆筍和海參混合，添加蒜蓉、1/2 茶匙鹽和白糖拌勻

4、起油鍋，下入橄榄油，煸香蒜蓉至淡黃色，同時添加一些黑胡椒

粒煸香，炸好的黃金蒜蓉連同油一起，澆在拌好的蘆筍海參上，拌勻

即可。

好了小貝今天就先給大家說這麼多吧，更多的營養烹饪方法，

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心整理了一些烹饪方法，供

您參考借鑒，相信您一定可

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問題可以随時聯系小貝！

在此祝您：身體健康，

阖家歡樂！

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