By 笑語流年
用料
- 豇豆角 1把
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 玉米生粉 适量
- 鹽 适量
- 孜然粉 2勺
- 辣椒面 1勺
做法步驟
1、1把豇豆角洗幹淨，掐頭去尾，切長段。
2、起鍋燒水，水開後加少許鹽和油，下入豇豆角煮1分鐘，豆角煮至五成熟撈出來。
3、煮過的豇豆角在涼水中過涼，控幹水份備用。
4、碗裡打一個雞蛋，舀兩勺面粉，兩勺玉米生粉，半勺鹽，半勺油，少許水，攪拌均勻，和成一個稍稠的面糊。
5、控幹水的豇豆角中加半勺生粉，讓每條豇豆角都裹上一層薄薄的生粉。
6、然後，把豇豆角倒入準備好的面糊中。
7、充分地抓拌均勻，讓豇豆角都能挂上一層面糊。
8、鍋裡放适量的油，燒至四成熱，把豇豆角一個一個地下入鍋裡，小火炸制。
9、豆角多的話，分幾次下鍋炸。
10、待豇豆角全部炸完，把火調大，讓油溫升高，再把豇豆角下油鍋複炸一次，炸至焦黃撈出來。
11、依自己口味，給豇豆角上撒些孜然粉，辣椒面，少許鹽即可開吃啦！色澤黃亮，外酥裡嫩，非常好吃！
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