不說别的了，直接說下怎麼做薄脆
薄脆的做法很簡便，我一般都是去菜市場買馄饨皮，當然給老闆說定做馄饨皮，要大一點，中間最好要老闆給你劃好，如圖下油鍋炸就好
接下來講下怎麼熬煎餅果子的醬，煎餅果子的醬很關鍵，因為味道全在醬上面，如果能做出好吃的醬，那這個煎餅就成功了一半
醬的熬制非常簡單其實，隻要我們去市場買 甜面醬，然後稍加加工就行，很多人買回來後直接用，那樣就味道不好了，甜面醬買回來濃度太高，需要稀釋就調味，
加工方法把鍋放在煤氣竈上，鍋裡兌水加熱，然後把 甜面醬翻進去些，我的甜面醬和水的比例是1:1左右，把甜面醬倒進去後，不停攪拌，讓醬和水充分融合，然後放入雞精，鹽，味精。如果你的醬感覺稀釋以後太稀，那就用玉米澱粉勾芡，那樣熬出來的醬就完美了。
雜糧煎餅的面的制作比例，
我一般用的比例是白面：雜面 5:1
我不說别人用的比例我隻說我的，白面很好理解，就是普通面粉，雜面有綠豆面，大豆面，荞麥面，玉米面，高粱面等
加多少水我之前還真沒稱過，
雜面比例可以幾種摻着放
再說說攤煎餅，鍋燒熱，放面糊動作快，越快越好，攤面餅後緊接着打雞蛋攤勻
雞蛋幹後，用鏟刀從邊搶起，然後對折3分之一，刷醬，放麻葉，生菜等，有的需要的可以加雞柳，加火腿腸等
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