粘餅做法步驟?食材：江米面适量、小豆餡适量江米加适量大米(降低粘性)，加水浸泡幾天至微微發酵，發酸，然後磨成濃漿，再沉澱出水分，剩下的就是江米面了，接下來我們就來聊聊關于粘餅做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
粘餅做法步驟
食材：江米面适量、小豆餡适量。
江米加适量大米(降低粘性)，加水浸泡幾天至微微發酵，發酸，然後磨成濃漿，再沉澱出水分，剩下的就是江米面了。
取一塊江米面，按扁。
包入小豆餡，包起來，封好口，按扁，放入抹了油的平底鍋裡煎。
中小火煎，一面煎至金黃後翻面。
因為是發酵後的江米面，和直接磨成粉的糯米粉不同，在煎的過程中，面會膨脹，就像發酵過的面粉。
兩面都煎好後立起來，把周圍一圈再煎一煎就可以了。
煎好的餅稍涼後又會回落，不像煎時那麼厚了，吃起來口感會微微發酸，相對也容易消化。
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