正宗的清蒸鲽魚家常做法?正宗的清蒸鲽魚家常做法：鲽魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗幹淨，接下來我們就來聊聊關于正宗的清蒸鲽魚家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
正宗的清蒸鲽魚家常做法
正宗的清蒸鲽魚家常做法：
鲽魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗幹淨。
将魚切兩半（咱家魚盤放不下隻好分兩次做了），魚身上切上花刀。然後将姜絲放進花刀内，魚身上抹鹽，然後加些料酒腌制二十分鐘，魚盤内鋪上蔥絲、姜絲。
将腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤内，魚身上再撒點蔥絲、姜絲，放進開水鍋内蒸八分鐘。
這時切一些小蔥絲和彩椒絲。
魚蒸好以後戴着手套将魚盤内的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜.
在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身，燒熱油在魚身上澆一下。
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