立秋了，雖然這幾天我們這邊都一直處于高溫天氣，但是早晚已經沒有前段時間那麼熱了，明顯有一絲絲風帶來秋天獨有的氣息。也因此我們吃東西的時候不能像夏天那麼随意了，要好好滋補一下。
今天小鹿要跟大家分享的就是避風塘炒蝦的做法，跟夏天吃的麻辣小龍蝦不一樣，少了火辣的刺激，相對更加溫和。秋天吃就非常合适，一口蝦肉，不僅補充身體所需營養，還非常美味，小孩子也可以吃喲。我們一起來看看怎麼做的吧！
【避風塘炒蝦】
主要食材：
海白蝦200克、大蒜兩頭半、小蔥1棵、姜7克、生抽5毫升、蒸魚豉油5毫升、鹽2克、白糖3克、料酒8毫升、植物油70毫升
具體步驟：
1. 海白蝦洗淨剪去蝦槍和蝦須備用，然後加入料酒和姜片腌制10分鐘。把大蒜切成蒜蓉備用 。
2. 腌制好之後用廚房紙拭幹蝦身上的水分。
3. 鍋中倒入植物油，油溫達到八成熱的時候，放入處理好的海白蝦炸到外皮酥脆。
4.鍋中放入約40毫升左右的植物油，放入切好的蒜蓉，小火把蒜蓉煸炒到金黃，用漏網濾掉多餘的油。
5. 小蔥切蔥花，姜切小條備用。同時鍋中放入剛剛炒蒜蓉剩下的油，油熱後放入蔥花和姜炒香。
6. 把蒸魚豉油、生抽、鹽和白糖調勻，然後倒入鍋裡翻炒一下。
7. 料汁炒好後放入炸好的蝦翻炒，讓蝦均勻地裹上醬汁。
8.最後撒上蒜蓉翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣做的蝦非常酥脆好吃，熟練的朋友，十分鐘就可以搞定了，而且大人小孩都可以吃，而且不會辣。反而有食材本身的鮮香，喜歡吃蝦的朋友一定要試試喲！
以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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