牛膝為苋科植物牛膝的根。南方在11月下旬至12月中旬，北方在10月中旬至11月上旬收獲。先割會地上莖葉，依次将根挖出，剪除蘆頭，去淨泥土和雜質。按根的粗細不同，曬至六七成幹後，集中室内加蓋草席，堆悶2～3d，分級，紮把，曬幹。
牛膝的宜忌人群
禁忌人群：中氣下陷，脾虛洩瀉，下元不固，夢遺失精，月經過多，及孕婦均忌服。
牛膝的益搭組合
牛膝 絲瓜：可清熱化痰、補肝腎
牛膝 玉米：可延緩衰老、增強記憶力
牛膝 巴戟天：可治療腰膝冷痛
牛膝 枸杞：可補肝腎、明目
牛膝的功效與作用
1.補腎強筋
牛膝，味苦、酸，性平;歸肝、腎經。補肝腎;強筋骨;活血通經;引敵國(火)下行;利尿通淋。主腰膝酸痛;下肢痿軟;血滞經閉;痛經;産後血瘀腹痛;征瘕;胞衣不下;熱淋;血淋;跌打損傷;癰腫惡瘡;咽喉腫痛。
2.懷牛膝功效
功偏滋補肝腎，壯腰膝：用于肝腎不足引起的筋骨酸軟、腰膝疼痛。
川牛膝功效
3.以活血通經，祛風濕見長：用于血瘀經閉及風濕痛。本品性善下行，專治上炎之火及上部出血，故常用于虛火上炎或血熱上沖之目赤、咽腫、吐血、衄血等症。
4.野生土牛膝功效
為苋科植物牛膝的野生種及柳葉牛膝、粗毛牛膝鈍葉上牛膝的根及根莖。通常生用，擅長瀉火解毒。
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