油炸湯圓需不需要用水煮過-tft每日頭條

炸湯圓，不能直接下油鍋，多做2步，湯圓金黃酥脆，不爆裂不露餡

還有幾天又要到元宵節了，元宵節自然是要吃湯圓的，這是南北方共同的傳統習俗。不過還有人說，南方要吃湯圓，北方要吃元宵的，但是我直到現在都沒分清楚，這兩種東西到底有啥區别！

油炸湯圓需不需要用水煮過（不能直接下油鍋）1

軟糯的糯米外皮，裡面包裹着香甜的餡料，吃一口讓人回味無窮。湯圓，最常見的做法就是煮，但是這種做法不免有些吃膩了，大家不妨來試試炸湯圓。

其實很多人都嘗試過炸湯圓，但是炸的時候爆裂濺油，場面是很可怕的，稍有不慎就會被傷到。

油炸湯圓需不需要用水煮過（不能直接下油鍋）2

而且炸出來的湯圓都露餡了，不好看也不好吃。要想炸出來的湯圓好吃，還不會濺油的話，一定不能直接下油鍋。我們隻需要多做2步，就能解決這個問題，炸出來的湯圓金黃酥脆，不爆裂不露餡。

油炸湯圓需不需要用水煮過（不能直接下油鍋）3

【多做2步】

第一步：提前煮熟

很多人都是直接用冷凍湯圓來炸的，這樣不濺油才怪呢！直接下鍋炸是非常危險的一件事情，大家不要再犯這個錯誤了。

我們下鍋把湯圓煮熟，然後再炸的話，就不會出現爆裂濺油的情況了。

油炸湯圓需不需要用水煮過（不能直接下油鍋）4

第二步：在湯圓表面戳洞

湯圓煮熟之後，我們拿一根牙簽，在湯圓表面戳2、3個小洞，戳得稍微深一些。

這樣再炸的時候，更不容易爆裂了。也不用擔心露餡的現象，我試驗過很多次了，是不會的。

油炸湯圓需不需要用水煮過（不能直接下油鍋）5

【炸湯圓】

所需食材：湯圓、清水、面包糠、雞蛋、食用油

1、把湯圓拿出來準備着，不需要解凍，下面我們往鍋中加上适量的清水，把水燒熱至5、60度的溫度時，就可以下湯圓了。

油炸湯圓需不需要用水煮過（不能直接下油鍋）6

2、注意煮湯圓的時候，不用冷水也不用開水，用溫水最合适，煮出來不會破皮。湯圓放進去之後，用勺子輕輕攪動一下，防止粘連。直至煮到湯圓浮在水面上時，就說明已經熟透了，現在就可以撈出來。

油炸湯圓需不需要用水煮過（不能直接下油鍋）7

3、準備一盆冷水，湯圓撈出來之後放入冷水中，放涼之後，我們把湯圓取出來，然後用牙簽在上面戳幾個洞。

4、下面準備2個碗，一個裡面打雞蛋，攪拌成雞蛋液。另一個裡面放上面包糠。

油炸湯圓需不需要用水煮過（不能直接下油鍋）8

5、我們先把湯圓放到雞蛋液中，均勻滾一圈，然後再放到面包糠中，均勻滾一圈。下面就可以準備炸湯圓了，鍋中加入适量的食用油，加熱至5成熱的時候，就可以把湯圓一個個放進去開始炸了。

6、一定要記住湯圓不用炸太久哦，小火慢炸30秒就可以了。30秒之後，控油撈出即可。

油炸湯圓需不需要用水煮過（不能直接下油鍋）9