今天買了條羅非魚，平時都是清蒸，然後燒油和沙姜末一起淋上去吃。今天換個味做紅燒魚。做法很簡單.
一、食材：新鮮羅非魚600克，生粉、蒜、蔥和紅椒
二、做法：
1、洗幹淨魚，用廚房紙吸幹水，表面拍上少量生粉/玉米粉。
2、把3瓣蒜拍扁，切好蔥和紅椒絲。
3、把油燒5成熱，把魚放進去，小火慢煎，煎蛋到金黃色後，翻過另一面繼續小火慢煎。
4、把煎好的魚盛出碟子上。
5、鍋裡的剩油加熱，把蒜炒1分鐘後加入紅椒和蔥頭一起爆炒。蒜成金黃色時候就行了。
6、生抽、蚝油、少量白糖攪拌好，然後把煎好的魚一起放進已炒好的配料鍋裡。
7、小火慢慢煮，讓味道滲到魚肉裡去。2分鐘後翻面繼續小火煮。2分鐘後，大火收汁，下蔥花。然後把魚先鏟到碟子上，再把汁淋上去。開吃。
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