小龍蝦為何不能吃?有人稱小龍蝦最初是從日本帶到中國用于清污的，它們生長在臭水溝等污水環境中，是吃垃圾長大的，攜帶大量寄生蟲和重金屬，因此不能吃，下面我們就來聊聊關于小龍蝦為何不能吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
小龍蝦為何不能吃
謠言：有人稱小龍蝦最初是從日本帶到中國用于清污的，它們生長在臭水溝等污水環境中，是吃垃圾長大的，攜帶大量寄生蟲和重金屬，因此不能吃。
真相：小龍蝦的重金屬含量并不高，寄生蟲可以通過加熱殺死。因此，正确烹饪的小龍蝦可以放食用。
專業解讀：小龍蝦是雜食動物，主要的食物是水底的有機質，水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑都是它的食物。正因為它食性雜，所以生命力很強，能在污染水體中生存。但是餐館的小龍蝦基本上都是養殖的，在養殖環境中，會根據小龍蝦的生長需要，投喂動物性和植物性飼料，比如麥麸、豆餅、水生昆蟲幼體等。
小龍蝦能夠在污染嚴重的地方存活，但是它攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼，随着不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，所以肉裡的重金屬未 必會超标。有些研究數據表明，除了外殼，小龍蝦體内的重金屬大多集中在鰓和内髒中，而鰓和内髒主要集中在頭部，我們吃的尾部并無太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大。
北京市曾對主城區範圍内銷售的生鮮小龍蝦以及餐飲企業内待加工及成品小龍蝦開展抽樣檢測，檢測表明，小龍蝦可食用肉質部分中鉛、镉含量均低于國家标準中對甲殼類水産動物及制品中鉛、镉的最大限量值 0.5 毫克 / 千克。當然，小龍蝦的确可能攜帶寄生蟲，但并不是隻有它攜帶，其他水生生物同樣攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透（比較保險的做法是用 100 度熱水燒煮 10 分鐘以上），不要吃生的或半生不熟的水生生物。
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