延津縣隸屬河南省新鄉市，有“中國第一麥”之稱！
著名作家劉震雲就出生于河南省延津縣！
延津人無論走到哪裡，魂牽夢萦和引以為傲的，火燒是其中之一。
火燒在延津的曆史很久了，提到延津縣，首先就會想到延津火燒，我想，對于每個在外遊子都是非常喜歡的味道！到家第一件事就是買個大肉火燒吃！
火燒類似肉盒，但是比肉盒更焦脆，裡面大部分是以豬肉為主！外焦裡嫩，香而不膩,層次分别！初嘗者一口咬下，牙齒與火燒交彙處咔嚓作響，焦香四溢，令人略一驚訝。入口再嚼，炙烤過的肉味與面粉的麥香融為一體，夾雜着大蔥的鮮美，在舌尖不斷蔓延。急不可耐者，三口并作兩口，忍不住大快朵頤，這醇厚濃香的味道順食道而下，撫平了胃的期待。
每天買火燒的人很多，有時候都要排隊，等幾分鐘，他們從早上就不停的制作
延津火燒色香味美，深受本地男女老少的喜愛，火燒裡面還可以加，豆腐串，雞蛋，火腿.....，一個就可以吃飽！
火燒是延津縣非常重要的不可少的一道美食！過年回家，買個來吃。
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