導語：天冷了多吃南瓜，教你特色吃法，熱熱乎乎一大鍋，上桌汁都不剩！
南瓜是很受人們歡迎的農家菜，在我們這裡的農村，每到秋天，家家戶戶都會在房前屋後或者地堰上種幾棵南瓜，到了收獲的季節，滿地金燦燦的南瓜多到吃都吃不完。南瓜可真是個寶，不但營養好吃，而且還易于保存，隻要是不切開，放在幹燥的地方保存一年都不會壞。
南瓜的營養成分全，營養價值也高，而且越老的南瓜越好吃，因為含得糖類和澱粉高，吃起來也就更香更甜，老南瓜不管是蒸着吃還是炖着吃都特别香！天冷了，我常給家人做南瓜吃，而且吃得最多的就是這鍋“蒜香南瓜煲”，熱熱乎乎一大鍋端上桌，每次都吃得汁都不剩！好吃的美食可不能獨享，下面我就把做法整理一下，分享給大家，喜歡的朋友可以參考一下：
【蒜香南瓜煲】南瓜 土豆 花菜
1.取南瓜一塊去掉瓤、挖出籽、切去外皮，然後再切成小塊備用；花菜一小棵清洗幹淨後剪成小朵備用；土豆一個去皮洗淨後也切成小塊備用；再切适量的小綠蔥花和蒜片備用；
南瓜一般都很大，買一個每次都不能一次吃完，而切開的南瓜很容易順着切口處發黴壞掉，這是因為切口處水分較多，所以切開後的南瓜要盡量早點吃完，如果一時吃不完，要将切口處朝上放置，讓其快速晾幹。
2.調一個碗汁備用：大碗内先加入一勺黃豆醬，再加入一勺鹽、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽和蚝油，調味料的量按照我們平時做炖菜時的量加就可以了，将所有調料攪拌均勻化開後再加入多一些的清水，再次攪拌均勻即可。水要多加一些，因為一會兒炖菜的時候就不再加水了。
3.起鍋加水，水開後放入花菜焯水1分鐘，然後撈出備用。花菜焯水的主要目的是因為花菜不容易清洗，焯水可以去除蟲卵和雜質，吃起來更幹淨。
4.另起鍋加油，油溫5成熱時放入蒜片，炒香後再倒入南瓜和土豆塊，大約翻炒一分鐘後關火，将其轉移到砂鍋中。南瓜和土豆先炒一下再炖，可以去除生瓜味，炖出來口感更好。
做炖菜，我還是喜歡用砂鍋炖，感覺味道就是格外香，而且保溫性好，天冷了，炖好後直接端上桌，吃半天了還熱乎着呢，特過瘾！
5.土豆和南瓜放入砂鍋後，再倒入花菜，然後攤平後再倒入提前調好的碗汁，蓋上蓋子，開大火炖10分鐘。
6.時間到了，開鍋撒上小蔥花，即可端上桌美美地開吃了。
南瓜土豆和花菜這樣做，香氣四溢、口感軟糯特别好吃，孩子說比吃火鍋還過瘾呢！天冷了，多給家人做這鍋蒜香南瓜煲，暖身又暖胃，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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